Заготовки на зиму

В конце августа традиционно начинается время подготовки урожая на зиму. Домашние заготовки делаются из самых разных продуктов: томатов, перцев, моркови, огурцов, капусты, кабачков и баклажанов. Такие заготовки на зиму можно делать по самым разнообразным рецептам. Инструкции, сопровождающиеся фото и видео, помогут начинающим кулинарам сделать все заготовки правильно.

Какие заготовки на зиму самые лучшие и получили наиболее широкое распространение? Все рецепты перечислить невозможно, но самыми популярными являются следующие заготовки на зиму:

  • закуска из баклажанов;
  • вкусная борщевая заправка;
  • кабачки «Тёщин язык»;
  • «Огонёк» из разных продуктов;
  • салат из овощей с фасолью.

Полезными и вкусными получаются салаты из овощей. Популярен и интересен рецепт заготовки баклажанов на зиму, когда эти овощи получаются очень похожими на грибы.

Самые вкусные рецепты домашних заготовок на зиму с фото вы найдёте в этом разделе. В предложенной подборке есть и очень простые рецепты заготовок на зиму. Все они сопровождаются пошаговыми фото. Простые заготовки представлены рецептами овощных ассорти, салата из капусты «Витаминный», консервированной фасоли с овощами. Среди прочих заготовок стоит отметить разнообразие приготовления томатов. Из них получаются очень пикантные и вкусные заготовки на зиму: аджика, соус, паста, сок, различные закуски. Перечислить все рецепты таких заготовок даже не представляется возможным!

Приготовить можно и другие оригинальные заготовки на зиму. Среди лучших рецептов заготовок пристального внимания заслуживают вкусные домашние маринованные, соленые, вяленые и консервированные овощи.

Также практически любые продукты можно заморозить на зиму. Если речь идет о фруктах и ягодах, то оптимальный вариант заготовки – варенье, джем, компот. Можно приготовить и другие заготовки. Домашние рецепты позволят сделать пастилу, конфитюр или другие сладости, которые зимой напомнят о знойном и солнечном лете. В этом разделе вы найдёте проверенные золотые рецепты заготовок на зиму от наших бабушек и мам, а также рецепты-новинки. Благодаря подробным инструкциям процесс приготовления не вызовет никаких сложностей.

Как видно, на зиму можно приготовить великое множество блюд. Так что благодаря собственным заготовкам можно полностью забыть про магазинные продукты!

Новые материалы

Лечо из болгарского перца и помидоров на зиму: 5 простых и вкусных рецептов домашнего лечо

сладкий болгарский перец – 1 кг, лук – 350 г, соль – 1 ст. л., томаты – 2 кг, растительное масло рафинированное – 150 мл, морковь – 350 г, уксус 70% - 1 ст. л., сахарный песок – 130 г. лук – 10 головок, томаты среднего размера – 10 шт., чеснок – 7-8 шт., баклажаны – 10 шт., лавровый лист – 3 шт., сладкий пере...

Количество порций: 1    Время приготовления: 1 час

Просмотров: 46
Простая и вкусная икра из зеленых помидоров на зиму - рецепт без стерилизации

зелёные помидоры – 3 кг, морковь – 1 кг, болгарский перец – 1 кг, сахарный песок – 150 г, лук-репка – 1 кг, масло растительное без запаха – 250 г, молотый перец чёрный – 1.5 ч. л., уксус столовый 9% - 4-5 ст. л., соль – по вкусу.

Количество порций: 5    Время приготовления: 2 часа

Просмотров: 859
Салат из цветной капусты на зиму - лучшие рецепты

цветная капуста - 1 головка (крупная), лавровый лист - 1 шт., морковь крупная - 3 шт., специи для овощей по-корейски - 1 упаковка, чеснок - 3 зубчика, душистый перец - 3 горошины, растительное масло - 100 мл, питьевая вода - 1 л, соль - 2,5 ст. л., сахарный песок - 4 ст. л., уксус 9% столовый - 4 ст. л. цветн...

Количество порций: 5    Время приготовления: 1 час

Просмотров: 544
Рецепты салатов из капусты на зиму «Пальчики оближешь»

белокочанная капуста свежая – 400 г, огурцы – 250 г, томаты – 250 г + 300 г на пюре, баклажаны – 250 г, морковь – 150 г, сахарный песок – 2 ст. л., лук – 150 г, сладкий перец – 250 г, растительное масло – 60 мл, соль- 2 ч. л., лавровый лист – 2 шт., уксус – 50 мл, душистый перец – 10 горошин. капуста - 2.5 кг...

Количество порций: 3    Время приготовления: 2 часа

Просмотров: 636
Вкусная икра из моркови – простой рецепт

морковь – 1 кг, чеснок – 1 головка, сахарный песок – ½, ст., томаты – 1 кг 600 г, уксус – 1.5 ст. л., растительное масло – 1 ст., молотый перец – ½, ч. л., соль – 1 ст. л.

Количество порций: 4    Время приготовления: 2 часа

Просмотров: 14323
Маринованные яблоки в банках на зиму

крепкие яблоки – 1.5 кг, лист смородины – 1 шт., яблочный уксус 6% - 80 мл, воду – 800 мл, бадьян – 1 звездочка, соль – 1 дес. л., тимьян – 1 веточка, сахарный песок – 1 дес. л., душистый перец – 5 горошин, семена горчицы – 1 щепотка, гвоздику – 1 шт., кориандр – 1 щепотка.

Количество порций: 4    Время приготовления: 2 суток

Просмотров: 1881
Рецепт лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»

томаты – 1 кг, сладкий болгарский перец – 1 кг, подсолнечное рафинированное масло – 3 ст. л., сахарный песок – 100 г, уксус – 2 ст. л., соль – 1 ст. л.

Количество порций: 4    Время приготовления: 1 час 20 минут

Просмотров: 2673
Рецепт болгарской лютеницы на зиму

томаты – 700 г, оливковое масло – 100 мл, красный сладкий перец – 1.5 кг, чеснок – 3 головки, соль – 2 ст. л., петрушка – 2-3 пучка, сахар – 30 г.

Количество порций: 2    Время приготовления: 1 час

Просмотров: 1982
Ядреная аджика для настоящих ценителей

Для приготовления ядреной домашней аджики не нужны какие-то редкие компоненты. Все ингредиенты просты и доступны: чеснок – 300 г, сахарный песок – 3 ст. л., томаты – 1 кг, столовый уксус 9% - 50 мл, горький перец – ½, кг, подсолнечное масло без запаха – ½, ст., соль – 2 ст. л., болгарский перец – 800 ...

Количество порций: 7    Время приготовления: 1

Просмотров: 1438
Очень вкусные рецепты маринованной моркови на зиму в банках — по-корейски, лечо, борщевая заправка. Морковь с перцем, луком и растительным маслом для зимы

морковь - 1,3 кг, четверть большого белого лука, вода - 2 стакана, уксус - 1 чашка, семена горчицы, сельдерея, куркума - 1 ч.л., измельченный имбирь, соль - 0,5 ч.л.

Просмотров: 13794
Хрустящие огурцы на зиму — рецепты в литровых банках и 3-литровых без стерилизации, без уксуса. Солим и маринуем хрустящие огурцы на зиму с лимонной кислотой и водкой

Огурцы Соль Вода Корень хрена (побольше) Зелень (укроп, тархун, лист хрена, ореха, вишни, дуба, смородины) 2 ст. л. рубленого чеснока на банку Острый стручковый перец Горошки черного перца

Просмотров: 26945
Маринованные огурцы по-польски

огурцы – 4 кг, болгарский перец – 4 шт., репчатый лук – 0,5 кг, петрушка – 5 веточек, кипяченая вода – 2,5 л, соль – 1 стакан, сахар – 4 стакана, горчица в зернах – 2 чайные ложки, молотый лавровый лист – 1 чайная ложка.

Просмотров: 12201
Как засолить огурцы, чтобы были как бочковые

огурцы – около 2 кг в зависимости от размеров, соль – 100 г, хрен – 2 листа укроп – 2 веточки, чеснок –1 головка, вода – 1 л.

Просмотров: 28173
Маринованные баклажаны

800 гр (2 шт) крупных баклажанов, 2 шт. репчатого лука, 6-7 зуб. чеснока, 1,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, чёрный молотый перец по вкусу, 1/3 стакана растительного масла, 50 мл 5-6% светлого винного/яблочного уксуса свежая зелень по вкусу.

Просмотров: 29913
Маринованные помидоры без уксуса

Помидоры, Сахар, 5 столовых ложек, Соль, 2 столовые ложки, Укроп зеленый, пучок, Лист Лавровый, две-три штучки, Перец черный, 5 горошин, Чеснок, 2 – 3 зубчика, Гвоздика, пара бутонов, Масло растительное, 2 столовые ложки, Вода.

Просмотров: 5392
Консервированные кабачки как ананасы на зиму

кабачок сок ананаса сахар лимонная кислота Крупный кабачок, Лимонная кислота, Ананасовый сок, Сахар. Кабачки, Сахар, Лимонная кислота, Банка 500 граммовая консервированных ананасов.

Количество порций: количество порций на выходе: 8-10    

Просмотров: 82150
Помидоры "Пальчики оближешь"

помидоры сахар уксус соль вода укропа (зонтики) чёрный перец горошком

Просмотров: 38581
Помидоры на зиму

1 кг зелёных помидоров, 4 зуб. чеснока, 2 болгарских перца, 50 гр сахара, 50 мл уксуса 9%, 1 ст.л. соли, красный острый перец, зелень.

Просмотров: 14275
Маринованные моховики

моховики, литр воды, чайная ложка уксуса, пару лавровых листочков, 3 бутончика гвоздики, 6-10 горошинок перца, столовая ложка сахара, две столовые ложки соли.

Просмотров: 18557
Засолка белых грибов холодным способом

30 г соли, 5-8 листиков лаврового листа, 3-4 веточки укропа, 7-8 штучек душистого перца, 1-2 горького перца, 3-5 зубчиков чеснока, 3-6 листика свежей смородины.

Просмотров: 13657
Домашняя икра из белых грибов

3 большие ложки оливкового масла маленькая ложка лимонного сока перец молотый соль свежая зелень по вкусу

Просмотров: 10862
Помидоры по-корейски на зиму

томаты – 2 кг., сладкий перчик – 4-5 шт., чеснок – 12-16 зубков, репчатый лук – 3-5 шт., острый перец – 2 шт., сахар, соль – по 2-4 ст. л., зелень, растительное масло – 30 мл., вода – 800 мл.

Просмотров: 5850
Квашеные помидоры с чесноком

черешковый сельдерей – 1 пучок, помидоры – 3 кг., укроп – 1 пучок, чеснок – 1 зубок (по вкусу можно класть и больше), сахар, соль – по 2 ст. л. на литр воды.

Просмотров: 11348
Закуски из баклажанов на зиму - пальчики оближешь

3000 гр баклажанов, 2000 гр помидоров, 500 гр моркови, 500 гр сладкого перца, 3 ст.л. соли на 1 литр, 2 ст.л. сахара на 1 литр, 2 ст.л. уксуса на 1 литр, 2 головки чеснока, 300 гр душистых трав, 200 гр масла растительного.

Просмотров: 5942
Болгарский перец на зиму

4 шт. болгарских перцев, 1/2 ст.л. высушенного орегано, 2-3 зуб. чеснока, 1/2 лимона, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, перец чёрный по вкусу 1 ст.л. бальзамического уксуса.

Просмотров: 17875
Баклажаны по-корейски

500 гр баклажанов, 2 зуб. чеснока, 1 шт. лука репчатого, по 1/3 ч.л. перца чёрного и кориандра, 1 ч.л. сахара, 2-3 ч.л. уксуса, соевый соус по вкусу, 2-3 ч.л. уксуса, соль по вкусу.

Просмотров: 7848
Грибная икра из подосиновиков

подосиновики – 2 кг., 9%-ный уксус – 1 ст. л., перец чёрный – 10 горошков, лавровый лист, лук-репка и морковь – по 3 шт., соль – по вкусу, растительное масло – 2 ст.

Просмотров: 12807
Маринованные подосиновики

подосиновики (вес берётся по желанию), соль и сахар – по 2 ст. л., перец чёрный – 10 горошин, корица – по вкусу, лавровый лист – 2-3 шт., гвоздика – 3-5 штук, уксус 6%-ный – 1 ст., либо уксусная эссенция – 3 ч. л.

Просмотров: 23416
Засолка огурцов с красной смородиной на зиму

смородина красная – 150 гр., огурцы – 600 гр., перец горошком, пряности, чеснок (по желанию, либо по вкусу), соль.

Просмотров: 21731
Компот из малины на зиму

малина – 1кг., 3 ст. л. воды или малинового сока, сахар – 300 гр.

Просмотров: 6854
Баклажанная икра в мультиварке

чеснок - зубка, сладкий перец – 3 шт., баклажаны – 3 шт., морковь - 2 шт., репчатый лук – 2 шт., помидоры – 4 шт., соль – 5 гр., подсолнечное рафинированное масло – 3 ст. л.

Просмотров: 3424
Икра из запеченных кабачков в духовке

помидоры (3 шт), репчатый лук (2 шт), кабачки (2 шт), морковь (2 шт), красная паприка (1 шт), чеснок (2 зубка), молотый перец (пропорция по вкусу), сушёный базилик, соль, оливковое масло (4 ст. л.).

Просмотров: 13794
Простая икра из кабачков с помидорами

полкило помидоров, 2 кг. кабачков, 300 гр. моркови и репчатого лука, растительное масло (150 мл), молотый чёрный перец (1 ч. л.), соль (2 ч. л.), сахар (добавить по желанию).

Просмотров: 12123
Консервированный компот из абрикосов на зиму

Абрикосы 700 гр., Сахар 700 гр., Вода 3 литра;

Просмотров: 15664
Компот из целых груш без стерилизации на зиму

груши вода мед

Просмотров: 18350
Компот из ассорти свежих ягод

вишня слива

Просмотров: 4080
Консервированные салаты из болгарского перца

репчатый лук – 1 шт., вода – 2 л., перечная смесь – 3 гр., баклажаны – 600 гр., лимонный сок – 30 мл., перец сладкий – 1 шт., сухой укроп – 3 гр., сахар – 3 гр., соль – 3 щепотки, рафинированное подсолнечное масло – 2 ст. л., чеснок – 2 зубка.

Просмотров: 7923
Лечо с луком и морковью

болгарский перец – 3 кг., растительное масло – 100 мл., помидоры – 4 кг., соль – 2 ст. л., морковь – 1 кг., уксус 9%-ный – 2 ст. л., сахар – 150 гр.

Просмотров: 11510
Лечо по-домашнему из баклажанов и кабачков

баклажаны – 2.5 кг., томатный соус – 3 л., болгарский перец – 1 кг., столовая ложка соли, чеснок – 2 зубка, сахарный песок – 0.5 ст., уксус – 100 гр., растительное масло – 0.5 л., зелень, горький перец (кладётся по вкусу).

Просмотров: 11139
Утилизацией бытовой техники, а также ее скупкой занимается Мир БТ
Соглашение на обработку персональных данных