Французская кухня
Французская кухня, без сомнения, изысканная, утонченная, своеобразная и являющаяся образцом хорошего вкуса. Многочисленные рецепты, советы, способы приготовления блюд, как простых, так и оригинальных, по старинным и современным рецептам французских кулинаров – отличный способ почувствовать себя истинным парижанином!
Гуляш французский
Опубликовано: 24 сентября 2010
Новый способ приготовления знакомого блюда – мясо в пикантном соусе с коньякои и изюмом Посмотреть рецепт |
Киш Лорен – пирог с копченым лососем
Опубликовано: 5 сентября 2010
Нежный и сочный пирог с оригинальной начинкой, который можно испечь очень быстро. Посмотреть рецепт |
Треска по-французски
Опубликовано: 28 августа 2010
Очень вкусная и нежная рыба в сливочном соусе с белым вином - один из рецептов изысканной французской кухни. Посмотреть рецепт |
Запеканка мясная по-французски
Опубликовано: 26 августа 2010
Сытное и вкусное блюдо из картофеля, мяса и сыра с тонким привкусом белого вина. Посмотреть рецепт |
Крюшон из шампанского с апельсином
Опубликовано: 17 августа 2010
Изысканный и тонкий французский напиток - отличное угощение для коктейльной вечеринки. Посмотреть рецепт |
Груши в вине
Опубликовано: 23 июля 2010
Оригинальный и очень изысканный десерт, по-настоящему французское угощение. Посмотреть рецепт |
Татин – французский яблочный пирог
Опубликовано: 10 июля 2010
Татин - своеобразный «перевернутый» пирог, традиционное лакомство жителей севера Франции, прославившееся благодаря оригинальному внешнему виду и приятному вкусу. Посмотреть рецепт |
Суфле из сыра
Опубликовано: 20 июня 2010
Очень нежное блюдо, которую можно подать и перед праздничным обедом, и как прекрасное угощение к вину. Посмотреть рецепт |
Рыбные рулетики с грибами
Опубликовано: 20 июня 2010
Изысканное угощение, позволяющее получить непередаваемое удовольствие даже самым настоящим гурманам. Посмотреть рецепт |
Французский картофельный пирог
Опубликовано: 10 июня 2010
Французский картофельный пирог – вкусный и простой в приготовлении пирог с ветчиной и сыром. Посмотреть рецепт |
Курица, запеченная в красном вине
Опубликовано: 26 мая 2010
Истинно французское блюдо – нежное мясо птицы с терпким вином, которое легко можно приготовить и дома. Посмотреть рецепт |
Лионский соус
Опубликовано: 22 апреля 2010
Французская кухня немыслима без соусов. Один из них – лионский, сочетающий аромат вина, мягкость сливочного масла и остроту репчатого лука. Посмотреть рецепт |
Бобы "Кассуле"
Опубликовано: 22 апреля 2010
Казалось бы, грубая простонародная пища – бобы – во французской кухне превращается в тонкое и изысканное блюдо, способное порадовать самых искушенных гурманов. Посмотреть рецепт |
Горошек по-французски
Опубликовано: 22 марта 2010
Горошек – рекордсмен по содержанию нуклеиновых кислот, необходимых организму для нормальной жизнедеятельности. Именно поэтому стоит употреблять его не только в консервированном виде. Посмотреть рецепт |
Картофель по-французски
Опубликовано: 19 марта 2010
Картофель любим всей Европой, и повсюду его готовят на свой лад. Картофель по-французски – это нежный вкус и изысканный аромат. Полайте его к птице или мясу, и возможно гарнир превзойдет горячее по... Посмотреть рецепт |
Рай для гурманов
Рецепты французской кухни по разнообразию ингредиентов, стилям и технологиям приготовления, сочетанию продуктов соперничают лишь с китайской кухней. Учитывая количество населения в той и другой стране, можно смело заявить, что французская кухня – это пик кулинарного искусства.
Французы говорят, что без знания и понимания их кулинарных традиций и истории невозможно узнать Францию. Искусство французской кухни насчитывает многие века, поход в настоящий французский ресторан, будь он в Париже, Бордо или Марселе – сравним с походом в музей, это культурное мероприятие, а не просто способ утолить голод.
Бытует мнение, что блюда французской кухни сложны для исполнения и тяжелы для желудка. Безусловно, есть и такие. Но кто назовет тяжелым свежий хрустящий французский хлеб с кусочком ароматного сыра и стаканом молодого вина? А именно так перекусывают днем многие французы.
Французская кухня очень региональна. Не стоит заказывать в центре страны блюдо, типичное для какого-то отдаленного департамента, даже если оно и присутствует в меню. Бретонские блюда в Париже привлекут разве что туриста (конечно, если повар, хозяин ресторана и продукты не оттуда).
Нация гурманов, воспитанная на том, что продукт должен быть свежайшим, предпочитает заказывать рыбные блюда в Бретани и Нормандии. Там, где фрукты и овощи особенно хороши, француз получит удовольствие от овощного блюда.
Получается, что тем, кого интересует вопрос, как овладеть искусством французской кухни, стоит начать с изучения географии.
Французская кухня в пограничных территориях не избежала влияния соседей. Но умеренные и аккуратные в перенимании чужих обычаев французы взяли и адаптировали к своим вкусам лишь лучшее. На границе с Италией или в Эльзасе французская кулинария не утрачивает своей самобытности, лишь приобретает чуть заметный, экзотичный иностранный налёт.
Посещая ресторан французской кухни или готовя блюдо дома, важно подобрать правильное вино, сопровождающее трапезу. Напиток и еда должны дополнять друг друга.
Конечно, многие продукты и вина найти вне Франции нелегко. На сайте представлены рецепты французской кухни, которые можно приготовить и дома. Важно помнить, что главными составляющими блюда служат свежие продукты и душа готовящего. Только тогда французская кухня у вас дома приобретет те самые непередаваемые шарм и шик, которыми так гордятся французы.
Выбрав рецепт на сайте, вы сможете продемонстрировать искусство французской кулинарии друзьям и близким и порадовать себя.
Стать поклонником французской кухни не просто, а очень просто!
