•  Рецепты
  •  Новогоднее меню
  •  Диеты
  •  Статьи и советы
  •  Кулинарные игры
  •  Видео-рецепты
  •  Конкурс рецептов

Японская кухня

Японская кухня является одной из самых загадочных и интересных в мире, в то же время она имеет миллионы поклонников во всех уголках земного шара. Мы раскроем вам секреты приготовления суши, мисо, сашими, расскажем, как их правильно подавать и употреблять. Кроме того, мы собрали интересные рецепты приготовления риса, куриных шашлычков, тофу, печени, морепродуктов. В нашей стране употребление пищи палочками является абсолютной диковинкой, равно как и ношение кимоно, традиции приготовления чая, особенности украшения интерьера и т. д. Японская кухня позволяет прикоснуться к этому загадочному восточному миру, больше узнать об их древней культуре, понять их мудрость.

Японские блюда просты по составу, но в то же время разнообразны и оригинальны. Они придутся по вкусу поклонниками рыбы, морепродуктов, нежирного мяса и, возможно, сторонникам вегетарианства. Кухня Страны восходящего солнца очень сбалансирована и считается здоровой. Как известно, у японцев большая продолжительность жизни, и особенности питания здесь играют далеко не последнюю роль. Их кухня насыщена полезными омега 3 жирными кислотами, а все продукты для блюд берутся только в свежем виде.

Рецепты японской кухни, прежде всего, интересуют сторонников здорового питания и людей, которые не боятся экспериментировать и жаждут новых ощущений. Мы предлагаем вам большую подборку холодных и горячих суши, мисо супов, салатов из зелени и морепродуктов, запеченного и обжаренного в кляре сыра, оригинальные способы приготовления мяса и рыбы. Причем рецепты приготовления суши представлены в самом широком ассортименте: ролы, нигири, оситдзуси, футомаки, хосомаки, тирасидзуси и др. Подавать блюда необходимо с маринованным имбирем, соусом и васаби. Соус можно использовать обычный соевый либо приготовить терияки, унаги или ореховый.

    Новые рецепты

      Роллы с огурцом

    Японская кухня сегодня пользуется необычайной популярностью. Найдется мало людей, которые не любят роллы. Отныне вы можете побаловать себя и близких отменными деликатесам...

    морская капуста или, как ее еще называют, нори – половина листа, рис – 100 г, огурец – 1 шт., маринованный имбирь, васаби, соевый соус –...

    Просмотров: 2271

    Посмотреть рецепт
      Сябу-сябу

    Сябу-сябу – блюдо японской кухни, в основе которого тонкие куски мяса (преимущественно, говядины), грибы, овощи, лапша, а также ароматные соусы.

    Говядина (вырезка) – полкило Грибы (шиитаке или шампиньоны) – 200 г Тофу – 200 г Водоросли комбу (или морская капуста) – 20 г Китайская капуста – 150-200 г Морковь –...

    Просмотров: 13526

    Посмотреть рецепт
      Запеченные роллы

    листками водорослей нори – это темно-зеленые высушенные водоросли, которые продаются в упаковках по 10-20 штук. Имеют специфический запах. рисом для суши – он должен быть круглозернистым, рисовым уксусом – необходим для заправки риса и придания ему кисло-сладкого вкусового оттенка, отварными мидиями, кальмара...

    Просмотров: 6714

    Посмотреть рецепт
      Роллы с креветками

    королевские креветки −, 500 г, рис −, 500 г, авокадо – 1 шт., свежий огурец – 1 шт., нории для оборачивания роллов, рисовый уксус – по вкусу, сыр Филадельфия – 300 г. филе курицы −, 100 г, креветки (можно не самые крупные) −, 150 г, белокочанную капусту −, 100 г, небольшую морковь ...

    Просмотров: 2633

    Посмотреть рецепт
      Рамен

    филе курицы – 1 шт., морковь – 2 шт., лук репчатый – 3 шт., перец болгарский (желательно выбрать желтый) – 1 шт., перец красный горький молотый – по вкусу, уксус – 3 столовые ложки, соевый соус – 5 столовых ложек, масло кунжутное – 2 столовые. ложки, имбирь молотый – 0,5 чайной ложки, корица – 1 палочка, орег...

    Просмотров: 12163

    Посмотреть рецепт
      Японский омлет

    куриные яйца — 5 шт., соус соевый — 1 столовая ложка, сахар — 1 чайная ложка, саке — 1 столовая ложка, соль.

    Просмотров: 2365

    Посмотреть рецепт
      Как готовить онигири

    рис −, 1 стакан, сухие водоросли для обертывания, копченая семга или горбуша.

    Просмотров: 5398

    Посмотреть рецепт
      Cуши торт

    рис (250 г), нори (2 листа), авокадо (2 шт.), огурцы (2 шт.), лосось слабосолёный (500 г), оливковое масло (1 чайная ложка), кунжут (2 соловые ложки), рисовый уксус (50 мл.), сахар (2 ст. ложки), соль (1 ч.л.) зрелые каперсы, икра красная, имбирь маринованный, васаби.

    Просмотров: 1919

    Посмотреть рецепт
      Японский суп кимчи

    1 ст. л. рисового вина или уксуса, 0,5 кг свиной корейки, 250 г пекинской капусты (можно выбрать свежую, а можно отдать предпочтение замаринованной), 0,5 л воды, 1 ст. л. воды, 2-4 ст. л. красного молотого чили перца, 70 г репчатого лука, 70 г грибов шиитаке, зеленый лук по вкусу, черный перец по вкусу, 100 г...

    Просмотров: 7195

    Посмотреть рецепт
      Шашлычок из куриных ножек (Якитори Сё Нику)

    куриный окорочек - 1 шт соус терияки (или унаги) - 50 мл зеленый лук и жаренный кунжут - по вкусу! рис «Гохан» - 150 г замороженный горошек - 50 г замороженная кукуруза - 50 г

    Просмотров: 67049

    Посмотреть рецепт
      Рис с лососем под соусом терияки

    Простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо из отваренного риса и обжаренного лосося.

    Просмотров: 50219

    Посмотреть рецепт
      Мисо суп на курином бульоне

    Великолепный, необычный вкус; польза для здоровья за счет содержания в большом количестве витаминов (А, В12, D) и микроэлементов (железа, кальция, цинка); прекрасное блюд...

    Просмотров: 80629

    Посмотреть рецепт
      Рис с морепродуктами в томатном соусе

    Блюдо отлично подойдет как в роли самостоятельного блюда, так и в роли закуски на праздничный стол.

    Просмотров: 32508

    Посмотреть рецепт
      Рис «Гохан» (японский вареный рис)

    Вареный рис («гохан») для японцев – это и основная еда, и главный компонент многих блюд, а в целом – это часть национальной культуры, без которой невозможно представить с...

    Просмотров: 35060

    Посмотреть рецепт
      Ролл Икура маки

    Вкусный ролл для любителей национальной японской кухни....

    Просмотров: 30109

    Посмотреть рецепт
      Осидзуси (прессованные суши) с тунцом и угрем

    Осидсузи - это суши которые готовят под прессом. Так как готовила я их вместе, то покажу как приготовить их с угрем и тунцом....

    Просмотров: 13835

    Посмотреть рецепт
      Ролл инь-янь

    Ролл инь-янь символизирует женское и мужское начало. Авокадо и угорь соединяются в одном ролле, их разделяет рис и нори....

    Просмотров: 25848

    Посмотреть рецепт
      Ролл урамаки с тунцом

    Урамаки - это ролл рисом наружу. Начинка заворачивается в лист нори, а потом помещается в "шубку" из риса....

    Просмотров: 15485

    Посмотреть рецепт
      Ролл футомаки с грибами муер

    Футомаки - это толстые роллы с разнообразной начинкой. Для этого ролла я использовала грибы муер, творожный сыр и японский омлет....

    Просмотров: 10776

    Посмотреть рецепт
      Как варить рис для суши правильно: секреты японских мастеров

    Рис в суши - это главный компонент. Его можно готовить разными способами, но я хочу поделиться наиболее удачным....

    рис – 700 гр. уксус сливовый – 70 гр. мирин – 3 ст. ложки соль – 1 чайная ложка.

    Просмотров: 152582

    Посмотреть рецепт
      Печень с мандаринами

    Изысканное, острое и пряное блюдо - говяжья печень в необычном сочетании с мандаринами....

    Просмотров: 12590

    Посмотреть рецепт
      Салат фруктовый по-японски

    Очень простой, полезный, вкусный салат из фруктов, приправленный имбирем и оригинальным соусом. Единственная сложность - имбирь для салата потребуется мариновать заранее!...

    Просмотров: 13861

    Посмотреть рецепт
      Мороженое жареное

    Потрясающий летний десерт из мороженого и хлопьев - неожиданный, оригинальный и очень вкусный!...

    Просмотров: 19861

    Посмотреть рецепт
      Жареный тофу

    Соевый творог тофу купить сегодня можно без проблем. Обжарив его и полив пряным соусом, вы получить необычное, экзотическое блюдо....

    Просмотров: 19212

    Посмотреть рецепт
      Крылышки в пивном кляре

    Оригинальное блюдо, которое может подаваться в качестве второго или как вкусная и интересная закуска к пиву на дружеской вечеринке....

    Просмотров: 19228

    Посмотреть рецепт
      Печень куриная по-японски

    Доступные продукты, несложный рецепт, оригинальный вкус, национальный колорит – что еще нужно для приготовления интересного японского блюда?...

    Просмотров: 15356

    Посмотреть рецепт
      Картофель с креветками в тесте кляр

    Креветки – необычайно полезный морепродукт, который можно употреблять и как закуска к пиву, и как ингредиент для салата, и как отдельное блюдо. Попробуйте обжарить их в т...

    Просмотров: 15056

    Посмотреть рецепт
      Салат с кальмарами из дайкона

    Дайкон – китайский редис, настоящий кладезь необходимых витаминов. Добавив к нему овощи, специи и морепродукты, вы получите действительно уникальное и очень аппетитное бл...

    Просмотров: 11411

    Посмотреть рецепт
      О-тя дзукэ

    О-тя дзукэ в переводе с японского языка обозначает «рис с чаем». Проблем в приготовлении нет, однако достать некоторые ингредиенты тяжело.

    ...

    Просмотров: 9028

    Посмотреть рецепт
      Нагири-суси

    Нагири-суси – японское блюдо, которое готовится буквально за пять минут! Удивите гостей этим оригинальным кушаньем.

    ...

    Просмотров: 17235

    Посмотреть рецепт
      Оцумами

    Оцумами, блюда, которые в разных вариациях подают в идзакая, так в Японии называются бары, пабы. Оцумами не считают едой, в полном смысле понятия, так как в ней отсутству...

    Просмотров: 10170

    Посмотреть рецепт
      Даси

    Даси – японский бульон, играет важную роль в японской кухне. Он основа многих супов, соусов для макания, нимоно (тушеное или вареное на медленном огне блюдо). Существует ...

    Просмотров: 23728

    Посмотреть рецепт
      Суномоно

    Этим японским салатом можно разнообразить обычный обед или ужин. По желанию в суномоно можно добавить другие любимые овощи. Пробуйте, экспериментируйте! Японская кухня да...

    Просмотров: 12773

    Посмотреть рецепт
      Курица с овощами и грибами в соусе терияки

    Даже тем, кто не является поклонником японской кухни, понравится это легкое, красивое, а главное – очень вкусное блюдо!...

    Просмотров: 17573

    Посмотреть рецепт
      Овощи в соусе терияки

    Ценителям японских традиций придётся по вкусу овощное блюдо с пикантным соусом. Блюдо прекрасно подойдёт тем, кто заботится о фигуре и своем здоровье!...

    Просмотров: 12393

    Посмотреть рецепт
      Роллы с авокадо

    Авокадо очень полезный продукт и замечательно подходит для приготовления ролл....

    Просмотров: 21291

    Посмотреть рецепт
      Мусс с тофу

    Сыр тофу прекрасно подходит для приготовления легких закусок. Он вбирает в себя и передаёт аромат и вкус смешиваемых с ним продуктов. Легкий мусс, в котором доминируют гр...

    Просмотров: 5261

    Посмотреть рецепт
      Тунец с овощным соусом

    Рыбное блюдо с легкой и нежной подливой прекрасно характеризует японские пристрастия в еде. Обработка и нарезка продуктов играет далеко не последнюю роль. Еда должна радо...

    Просмотров: 4445

    Посмотреть рецепт
      Рис с сакэ и каштанами

    Простое и элегантное, поистине японское блюдо, поможет приоткрыть завесу с тайны культуры и традиций страны Восходящего Солнца....

    Просмотров: 3574

    Посмотреть рецепт