Соусы

Соусы являются незаменимой частью современной кулинарии и потому пользуются популярностью во многих странах. Благодаря такой приправе можно из одних и тех же ингредиентов приготовить различные по виду и вкусу блюда. В данном разделе перед вами будут представлены различные рецепты соусов, которыми вы сможете дополнить свою кулинарную книгу, а также приукрасить как обыденный, так и праздничный стол. Соусы отличаются особыми свойствами, позволяющими делать нашу еду более вкусной, изысканной, утонченной, поскольку обладают ароматическими веществами, которые провоцируют выделение пищеварительного сока и, соответственно, улучшают усвоение пищи нашим организмом.c Первые рецепты соусов создавались во Франции в XVII веке. Ныне всемирно известные майонез и бешамель со временем стали интернациональными рецептами и сейчас используются практически во всех народных кухнях как приятное дополнение к блюдам.

Горячие соусы подаются только к горячим блюдам, холодные соусы могут добавляться как в салаты или холодные закуски, так и в горячие блюда. Например, для подачи мяса может подойти подлива различной температуры. Рецепт соусов холодного типа в большинстве случаев основывается на приготовлении из масла растительного происхождения и уксуса. Горячие подливки, как правило, уже входят в состав подаваемого блюда, и они обычно готовятся на бульонах, молоке, сметане, масле, отварах. Некоторые из них подают отдельно в соусницах.

Соусы к мясу в основном готовят на бульоне из животного жира и предназначаются как для мясных кулинарных изделий, так и для некоторых блюд из овощей и круп. Рецепты соусов для всего ассортимента блюд создаются на основе овощного отвара. Такие «универсальные» соусы подаются и к мясу, и к рыбе, и к овощам. Для придания соусам пикантного вкуса в них добавляют виноградное вино, лук, каперсы, грибы, уксус и т. п.

Новые рецепты

Соус Тартар  Соус Тартар

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 713

Посмотреть рецепт
Соус болоньезе  Соус болоньезе

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 701

Посмотреть рецепт
Винный соус  Винный соус

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 1220

Посмотреть рецепт
Винный соус  Винный соус

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 410

Посмотреть рецепт
Рецепт приготовления кисло-сладкого соуса  Рецепт приготовления кисло-сладкого соуса

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 1298

Посмотреть рецепт
Соус для блинов  Соус для блинов

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 3272

Посмотреть рецепт
Готовим соус тар-тар дома  Готовим соус тар-тар дома

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 4540

Посмотреть рецепт
Домашние рецепты с хреном  Домашние рецепты с хреном

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 1382

Посмотреть рецепт
Как правильно приготовить соус гранатовый  Как правильно приготовить соус гранатовый

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 1543

Посмотреть рецепт
Вкусный клюквенный соус к мясу или птице  Вкусный клюквенный соус к мясу или птице

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 4462

Посмотреть рецепт
Готовим соус для шашлыка  Готовим соус для шашлыка

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 1648

Посмотреть рецепт
Соус к шашлыку с кинзой  Соус к шашлыку с кинзой

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 3367

Посмотреть рецепт
Настоящий соус песто: цветная радуга вкуса  Настоящий соус песто: цветная радуга вкуса

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 1502

Посмотреть рецепт
Рецепт майонеза в домашних условиях  Рецепт майонеза в домашних условиях

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 1670

Посмотреть рецепт
Соус для спагетти  Соус для спагетти

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 2689

Посмотреть рецепт
Учимся готовить сливочный соус  Учимся готовить сливочный соус

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 1970

Посмотреть рецепт
Что приготовить из крыжовника  Что приготовить из крыжовника

Опубликовано в категории «Десерты»
Просмотров: 4839

Посмотреть рецепт
Соус для спагетти  Соус для спагетти

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 4022

Посмотреть рецепт
Соус наршараб  Соус наршараб

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 21021

Посмотреть рецепт
Рецепт сацебели  Рецепт сацебели

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 22787

Посмотреть рецепт
Соус для шашлыка  Соус для шашлыка

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 17781

Посмотреть рецепт
Какой соус приготовить для шашлыка  Какой соус приготовить для шашлыка

Опубликовано в категории «Соусы»
Просмотров: 19868

Посмотреть рецепт