Рецепты салата «Оливье»

Салат «Оливье», вероятно, пробовал каждый русский человек. Он является неизменным атрибутом праздничного стола на Новый год и на другие торжества. С каждым днем он не становится менее популярным. Даже напротив, салат «Оливье» - это традиционный кулинарный способ создания праздничного настроения на любой случай.

Несмотря на то, что в настоящее время «Оливье» готовят преимущественно в России, многие считают, что родом он из другой страны. Все дело в названии салата. Его автором был, согласно легенде, шеф-повар ресторана французской кухни Люсьен Оливье. Именно он придумал первоначальный вариант рецепта. Блюдо пришлось по вкусу россиянам и быстро перешло в разряд традиционных.

Самый первый рецепт салата «Оливье» содержал совершенно иные ингредиенты. В нем были свежие, а не маринованные огурцы. Также использовался отварной картофель. Но были и рябчики, а также раковые шейки, листья салата, каперсы, ланспик. В то далекое время, как и сейчас, в основном салат заправляли майонезом. Чаще всего использовали провансаль. Теперь же многие хозяйки предпочитают готовить этот соус самостоятельно. Так «Оливье» получается еще вкуснее и нежнее.

Как показывает история, постепенно рецептура салата «Оливье» менялась. Теперь классическим считается блюдо из отварного картофеля, яиц и моркови с колбасой, маринованными огурцами, а также луком. Существуют и другие варианты состава салата «Оливье». Также он стал называться «Советский», «Домашний» и «Зимний».

Рецепты салата «Оливье» обычно схожие, вне зависимости от его разновидности. На фотографиях к рецептам видно, что все ингредиенты салата «Оливье» нарезаются кубиками. Именно поэтому готовить его просто, и все хозяйки так любят это делать.

«Оливье» подают на Новый год и все зимние праздники. Если у вас день рождения в холодную пору, то вам нужно знать несколько рецептов этого блюда обязательно! Праздничный салат «Оливье» может подаваться очень оригинально. При этом он сохраняет свой уникальный вкус, в котором меняются только ноты в зависимости от добавленных продуктов. Приготавливать и оформлять салат «Оливье» вы научитесь, взяв на вооружение один из наших рецептов.

С салатом «Оливье» сочетаются любые горячие блюда и закуски. Что касается напитков, то здесь ограничений нет. Однако гурманы утверждают, что салатику больше всего подходят полусухие белые вина.

Не забудьте сохранить понравившийся пошаговый рецепт салата «Оливье» с фото, чтобы уже на следующий праздник порадовать своих близких этим блюдом. Возьмите на вооружение не только способы приготовления, но и идеи по оформлению блюда перед подачей на стол. Посмотрите, как оригинально смотрятся салаты в форме елки, звезды или цветка, а также с украшениями в виде роз, грибов и животных. Пределу вашей фантазии здесь нет. Пробуйте и восхищайтесь этим замечательным, питательным и полезным салатом с самым красивым названием среди всех блюд русской кухни - «Оливье».

    Новые материалы

      Салат Оливье с колбасой и солеными огурцами

    Колбаса – 400 гр. Яйцо куриное – 4 шт. Картофель – 3-4 шт. Соленые огурцы – 3 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Зеленый консервированный горошек – 1 банка. Майонез – 300 мл. Соль – по вкусу. Специи – по вкусу. Зелень – для украшения.

    Количество порций: 4    Время приготовления: 40 минут

    Просмотров: 1491

    Посмотреть рецепт
      Очень вкусный салат Оливье

    Курица (филе) – 0,4 кг. Картофель – 3 средние шт. Морковь – 3-4 шт. Соленые огурчики – 2-3 шт. Консервированный горошек – 200 гр. Яйца – 5 шт. Домашний майонез – 300 мл. Зелень – 1-2 пучка. Оливки – 10-15 шт. Соль – по вкусу. Перец – по вкусу.

    Количество порций: 5    Время приготовления: 50 минут

    Просмотров: 2525

    Посмотреть рецепт
      Салат Оливье с курицей

    Куриная грудка или филе – 0,5 кг. Картофель – 4 шт. Огурцы свежие – 3 шт. Зеленый лук – 1 пучок. Морковь – 2 шт. Зеленый горошек – 200 гр. Куриное яйцо – 5 шт. Майонез – 200 мл. Соль и перец по вкусу.

    Количество порций: 6    Время приготовления: 1 час 15 минут

    Просмотров: 1334

    Посмотреть рецепт
      Салат Оливье со свежим огурцом

    Колбаса вареная – 1 кг. Огурцы свежие – 3 шт. Картофель – 6 шт. Зеленый горошек – 250 гр. Яйцо куриное – 6 шт. Морковь – 2 шт. Соль – по вкусу. Майонез – 300 мл.

    Количество порций: 8    Время приготовления: 50 минут

    Просмотров: 1129

    Посмотреть рецепт
      Рецепт классического салата Оливье с колбасой

    Колбаса вареная – 500 гр. Огурцы соленые – 2 шт. Картофель – 3 шт. Зеленый горошек – 150 гр. Яйцо куриное – 4 шт. Морковь – 1 шт. Соль – по вкусу. Майонез – 200 гр.

    Количество порций: 4    Время приготовления: 40 минут

    Просмотров: 1083

    Посмотреть рецепт
      Оливье

    1 небольшая морковь 100 г майонеза «Деликатесный» (или нежирного салатного майонеза) 100 г консервированного горошка 1 половинка куриного филе 3 куриных яйца 3 картофеля, размером чуть больше яиц 0,5 ч.л. черного молотого перца 0,5 ч.л. орегано 1 бочковой огурец 7 стеблей руколы

    Просмотров: 6069

    Посмотреть рецепт
      Оливье с сёмгой: рецепт приготовления

    слабосолёная сёмга – 200 г, картошка – 4 шт., морковь – 2 шт., яйцо – 3 шт., огурец консервированный или солёный – 4 шт., зелень петрушки. Ингредиенты для майонеза: горчица – ½, ч.л., яйца – 2 шт., растительное масло – 300 мл, натуральный лимонный сок – 2 ст.л.

    Просмотров: 2411

    Посмотреть рецепт
      Салат Оливье: оригинальный рецепт

    2 филе рябчиков (или перепелов), 100 г черной икры, телячий язык, 100 г консервированных крабов, 200 г листового салата, 2 свежих и 2 соленых огурца, 20 оливок, 100 г каперсов, 5 яиц, домашний майонез, половина луковицы, несколько можжевеловых ягод.

    Просмотров: 10567

    Посмотреть рецепт
      Готовим вкусный салат оливье

    Отварные рябчики (две штуки), Один отварной язычок, Двести грамм листьев салата, Баночка омаров, Паюсная икра черного цвета (сто грамм), Маринованные почки зеленого каперса (сто грамм), Двести грамм маленьких маринованных огурцов и два свежих, Пять отварных яиц, Консервированная соя (полбаночки), Соев...

    Просмотров: 9461

    Посмотреть рецепт
      Салат «Оливье» с красной икрой

    классический салат «Оливье» - 200 г красная икра - 20 г листья салата "Айсберг" или "Латук" - 20 г яйцо - 0,5 шт

    Просмотров: 86577

    Посмотреть рецепт
      Классический рецепт салата Оливье

    картофель средней величины – 5 шт., вареная колбаса – 400 г, огурцы маринованные – 300 г, зеленый горошек консервированный – 1 банка (250 г), лук – 1 шт., яйца – 5 шт., майонез, перец, соль.

    Количество порций: 8-10    Время приготовления: 50 минут

    Просмотров: 85481

    Посмотреть рецепт
      "Оливье" с креветками

    отварной картофель - 3 шт. вареная морковь горошек зеленый - 3 стол. лож. три яйца яблоко креветки вареные - 700 граммов соль перья лука огурец свежий огурец маринованный майонез сметана

    Просмотров: 138986

    Посмотреть рецепт
      Оливье «по старинке»

    отварные картофель и морковь 100 граммов колбасы вареной 2 стол. ложки горошка три яйца зелень мясо краба - 100 граммов 2 стол. лож. каперсов яблоко соль майонез и сметана небольшой свежий огурчик

    Просмотров: 89806

    Посмотреть рецепт
      Салат «Оливье»

    Отварные овощи – картофель, морковь. Яйца куриные – 2шт. Лук репчатый – 2шт. Огурец квашеный – 1шт. Колбаса докторская 150гр. Зеленый горошек консервированный – 4 ст.ложки. Майонез – по надобности. Соль, перец по вкусу.

    Просмотров: 44568

    Посмотреть рецепт
      Оливье для детей

    1 отваренная картофелина 1 сваренное вкрутую яйцо 1 свежий огурчик 1 свежее яблоко (желательно, зеленое) горошек, сметана и зелень – по желанию

    Просмотров: 13793

    Посмотреть рецепт
      Салат Оливье

    Мясо одной куриной грудки (предпочтительно жареная или копченая) 500гр. отварного картофеля 2 средних маринованных огурца 4 ст.л. консервированного зеленого горошка Майонез 1 луковица 3 вареных яйца 6 крупных оливок Соль, перец по вкусу

    Просмотров: 18708

    Посмотреть рецепт
      Салат "Оливье"

    картофель, вареное мясо (колбаса), вареные яйца, консервированный горошек, соленые огурцы,] лук, майонез.

    Просмотров: 17108

    Посмотреть рецепт

    Новые комментарии

    2017-11-17 21:27:12

    Свинина по-французски в духовке - самый вкусный рецепт

    Не стоит использовать термины, которые Вам не совсем понятны. То, что мы едим в картошке- не корнеплоды. Клубни было лучше. Корнеплоды- это свёкла...

    2017-11-17 12:28:26

    Рецепт вкусненького тортика без выпечки из творога

    Ну, не 15, а как минимум, 45 минут. калории десерта просто "зашкаливают"!. возни много. А корж-основу можно просто купить.
    не...

    2017-11-17 03:24:13

    Свинина по-французски в духовке - самый вкусный рецепт

    интересно а французы знают этот рецепт.устарело однако.чего уж может что то новенькое."марсианская или лунная свинина".

    2017-11-16 21:14:40

    Свинина по-французски в духовке - самый вкусный рецепт

    Как читаю, пропустить чеснок через пресс- сразу пока. Это пишет человек далекий от кухни. Чеснок НЕЛЬЗЯ через давилку.

    2017-11-10 12:00:35

    Овощное рагу с сосисками

    Я бы еще чеснок добавила.