•  Рецепты
  •  Новогоднее меню
  •  Диеты
  •  Статьи и советы
  •  Кулинарные игры
  •  Видео-рецепты
  •  Конкурс рецептов

Рецепты салата «Оливье»

Салат «Оливье», вероятно, пробовал каждый русский человек. Он является неизменным атрибутом праздничного стола на Новый год и на другие торжества. С каждым днем он не становится менее популярным. Даже напротив, салат «Оливье» - это традиционный кулинарный способ создания праздничного настроения на любой случай.

Несмотря на то, что в настоящее время «Оливье» готовят преимущественно в России, многие считают, что родом он из другой страны. Все дело в названии салата. Его автором был, согласно легенде, шеф-повар ресторана французской кухни Люсьен Оливье. Именно он придумал первоначальный вариант рецепта. Блюдо пришлось по вкусу россиянам и быстро перешло в разряд традиционных.

Самый первый рецепт салата «Оливье» содержал совершенно иные ингредиенты. В нем были свежие, а не маринованные огурцы. Также использовался отварной картофель. Но были и рябчики, а также раковые шейки, листья салата, каперсы, ланспик. В то далекое время, как и сейчас, в основном салат заправляли майонезом. Чаще всего использовали провансаль. Теперь же многие хозяйки предпочитают готовить этот соус самостоятельно. Так «Оливье» получается еще вкуснее и нежнее.

Как показывает история, постепенно рецептура салата «Оливье» менялась. Теперь классическим считается блюдо из отварного картофеля, яиц и моркови с колбасой, маринованными огурцами, а также луком. Существуют и другие варианты состава салата «Оливье». Также он стал называться «Советский», «Домашний» и «Зимний».

Рецепты салата «Оливье» обычно схожие, вне зависимости от его разновидности. На фотографиях к рецептам видно, что все ингредиенты салата «Оливье» нарезаются кубиками. Именно поэтому готовить его просто, и все хозяйки так любят это делать.

«Оливье» подают на Новый год и все зимние праздники. Если у вас день рождения в холодную пору, то вам нужно знать несколько рецептов этого блюда обязательно! Праздничный салат «Оливье» может подаваться очень оригинально. При этом он сохраняет свой уникальный вкус, в котором меняются только ноты в зависимости от добавленных продуктов. Приготавливать и оформлять салат «Оливье» вы научитесь, взяв на вооружение один из наших рецептов.

С салатом «Оливье» сочетаются любые горячие блюда и закуски. Что касается напитков, то здесь ограничений нет. Однако гурманы утверждают, что салатику больше всего подходят полусухие белые вина.

Не забудьте сохранить понравившийся пошаговый рецепт салата «Оливье» с фото, чтобы уже на следующий праздник порадовать своих близких этим блюдом. Возьмите на вооружение не только способы приготовления, но и идеи по оформлению блюда перед подачей на стол. Посмотрите, как оригинально смотрятся салаты в форме елки, звезды или цветка, а также с украшениями в виде роз, грибов и животных. Пределу вашей фантазии здесь нет. Пробуйте и восхищайтесь этим замечательным, питательным и полезным салатом с самым красивым названием среди всех блюд русской кухни - «Оливье».

    Новые рецепты

      Оливье

    1 небольшая морковь 100 г майонеза «Деликатесный» (или нежирного салатного майонеза) 100 г консервированного горошка 1 половинка куриного филе 3 куриных яйца 3 картофеля, размером чуть больше яиц 0,5 ч.л. черного молотого перца 0,5 ч.л. орегано 1 бочковой огурец 7 стеблей руколы

    Просмотров: 4978

    Посмотреть рецепт
      Оливье с сёмгой: рецепт приготовления

    слабосолёная сёмга – 200 г, картошка – 4 шт., морковь – 2 шт., яйцо – 3 шт., огурец консервированный или солёный – 4 шт., зелень петрушки. Ингредиенты для майонеза: горчица – ½, ч.л., яйца – 2 шт., растительное масло – 300 мл, натуральный лимонный сок – 2 ст.л.

    Просмотров: 1562

    Посмотреть рецепт
      Салат Оливье: оригинальный рецепт

    2 филе рябчиков (или перепелов), 100 г черной икры, телячий язык, 100 г консервированных крабов, 200 г листового салата, 2 свежих и 2 соленых огурца, 20 оливок, 100 г каперсов, 5 яиц, домашний майонез, половина луковицы, несколько можжевеловых ягод.

    Просмотров: 8906

    Посмотреть рецепт
      Готовим вкусный салат оливье

    Отварные рябчики (две штуки), Один отварной язычок, Двести грамм листьев салата, Баночка омаров, Паюсная икра черного цвета (сто грамм), Маринованные почки зеленого каперса (сто грамм), Двести грамм маленьких маринованных огурцов и два свежих, Пять отварных яиц, Консервированная соя (полбаночки), Соев...

    Просмотров: 8505

    Посмотреть рецепт
      Салат «Оливье» с красной икрой

    классический салат «Оливье» - 200 г красная икра - 20 г листья салата "Айсберг" или "Латук" - 20 г яйцо - 0,5 шт

    Просмотров: 84960

    Посмотреть рецепт
      "Советский" классический салат «Оливье»

    маринованные огурцы - 250 г вареные яйца - 5 шт отварной средний картофель - 5 шт отварная морковь - 1 шт вареная колбаса (докторская) - 350 г зеленый горошек - 250 г майонез - 250 г соль, перец - по вкусу

    Просмотров: 83257

    Посмотреть рецепт
      "Оливье" с креветками

    отварной картофель - 3 шт. вареная морковь горошек зеленый - 3 стол. лож. три яйца яблоко креветки вареные - 700 граммов соль перья лука огурец свежий огурец маринованный майонез сметана

    Просмотров: 137613

    Посмотреть рецепт
      Оливье «по старинке»

    отварные картофель и морковь 100 граммов колбасы вареной 2 стол. ложки горошка три яйца зелень мясо краба - 100 граммов 2 стол. лож. каперсов яблоко соль майонез и сметана небольшой свежий огурчик

    Просмотров: 88677

    Посмотреть рецепт
      Салат «Оливье»

    Отварные овощи – картофель, морковь. Яйца куриные – 2шт. Лук репчатый – 2шт. Огурец квашеный – 1шт. Колбаса докторская 150гр. Зеленый горошек консервированный – 4 ст.ложки. Майонез – по надобности. Соль, перец по вкусу.

    Просмотров: 43622

    Посмотреть рецепт
      Оливье для детей

    1 отваренная картофелина 1 сваренное вкрутую яйцо 1 свежий огурчик 1 свежее яблоко (желательно, зеленое) горошек, сметана и зелень – по желанию

    Просмотров: 12743

    Посмотреть рецепт
      Салат Оливье

    Мясо одной куриной грудки (предпочтительно жареная или копченая) 500гр. отварного картофеля 2 средних маринованных огурца 4 ст.л. консервированного зеленого горошка Майонез 1 луковица 3 вареных яйца 6 крупных оливок Соль, перец по вкусу

    Просмотров: 17792

    Посмотреть рецепт
      Салат "Оливье"

    картофель, вареное мясо (колбаса), вареные яйца, консервированный горошек, соленые огурцы,] лук, майонез.

    Просмотров: 16187

    Посмотреть рецепт