Закуски

Закуски – разнообразие без границ

Закуски были обязательным блюдом как европейского стола, так и русского. Более того, существует мнение, что холодные закуски, рецепты которых сохранились и до наших дней, берут свое начало именно в России. В крестьянских домах это были, как правило, соленья, маринады, квашеная капуста. А вот меню дворянских обедов порой поистине поражает – поросята со сметаной и хреном, дичь с солеными сливами, домашние колбасы и копчености, студни и заливные – и все это подавалось, заметьте, перед основным блюдом!

Европа же, начиная с 18 века, подарила традицию заменять закусочной прелюдией горячее – так появились знаменитые закуски для фуршета, шведские столы, которые распространены сегодня и в нашей стране. Это не удивительно, ведь для подобной формы застолья достаточно будет лишь приготовить маленькие бутерброды-канапе, жюльен, сделать овощные, мясные и рыбные нарезки и разложить в тарталетки салат.

Впрочем, по вкусовым качествам сегодняшние закуски, рецепты которых вы увидите в этом разделе, ничуть не уступают старинным. Они стали более изысканными, утонченными, появились новые, интересные ингредиенты. Как вам понравятся, например, закуски из лаваша? Сытно, быстро, оригинально и красиво, не правда ли? Все представленные закуски к праздничному столу отличаются оригинальностью, привлекательным украшением и прекрасно выполнят свою основную функцию – возбуждать аппетит.

Особое место в этом разделе занимают закуски к пиву, которое, вопреки сложившемуся мнению, является очень деликатным напитком. Отличная компания, дружеские разговоры, янтарный напиток в красивом бокале – что может быть чудесней в субботний вечер? Рецепты закусок, способных подчеркнуть горьковатый вкус пива – всегда в вашем распоряжении.

Если вы хотите приготовить удивительные закуски к праздничному столу, рецепты которых обязательно будут просить ваши гости – загляните в этот раздел!