Первые блюда

Именно первое блюдо делает обед полным. Некоторые мужчины считают, что если дома нет супа, то нет и хозяйки. При этом, признаваться в таком отношении спешат не многие. Давайте простим сильной половинке маленькие слабости и не будем допытываться о причинах неудовольствия. Просто приготовим восхитительный, ароматный, потрясающе вкусный суп для всей семьи.

Прежде, чем вы отправитесь изучать рецепты первых блюд на нашем сайте, обратите внимание на маленькие хитрости, которым следует идеальная хозяйка.

9 секретов вкусного супа

1. Самый вкусный суп получится в эмалированной толстостенной кастрюльке емкостью от 2 до 5 литров. Алюминиевые подходят только для молочных блюд.
2. Первые блюда чувствительны к качеству всех составляющих. А ведь главная составляющая супа – вода. Поэтому, если есть возможность, используйте бутылированную, профильтрованную или хотя бы отстоявшуюся воду.
3. Воду необходимо наливать сразу с учетом того, что часть ее выкипит. Долив воду позднее вы рискуете безвозвратно испортить вкус блюда.
4. Мясо и рыбу для приготовления бульона закладывают в холодную воду.
5. После закипания обязательно надо снять пену. Если момент упущен и свернувшийся белок опустился на дно кастрюли – положите в бульон кубик льда, пена снова поднимется вверх и ее легко будет поймать.
6. Соль кладут:
   1. В мясной бульон через час после закипания;
   2. В гороховый и фасолевый суп – когда разварятся бобовые;
   3. В рыбный суп – в самом начале;
   4. В грибной – в конце.
7. Если суп пересолен – можно опустить в него на время
   1. Пару очищенных, но не разрезанных картофелин;
   2. Пакетик риса, из тех что продаются в коробках «для варки в пакетиках».
   Они заберут лишнюю соль. Не надо разбавлять суп водой – получатся пересоленные продукты, плавающие в безвкусной жиже.
8. То, как нарезаны продукты, тоже играет не последнюю роль. Обще правило – приблизительно одинаковая форма и размер кусочков. Конечно, вырезать из картошки «спиральки» или «шарики»не нужно. Но с капустой лучше брусочки, с горохом – кубики, а с грибами можно ломтики.
9. Соленые огурцы, щавель, маринованные продукты следует класть только после того, как картофель сварится. Иначе он «задубеет».

Вот теперь можно выбрать рецепт и поразить домочадцев изумительно вкусным супом. Особой любовью мужчин пользуются первые блюда из мяса курицы, говядины, свинины, баранины. Но не спешите ограничивать рамками кулинарное творчество. Попробуйте нежные, бархатистые овощные супы-пюре, пикантные первые блюда из рыбы и дичи, молочные и сырные супы - вы откроете близким новые вкусовые горизонты. Удивляйте и восхищайте их снова и снова.

В морозный зимний день очень кстати горячий мясной супчик. Густой, ароматный борщ способен насытить всю семью, освободив вам немного времени для других интересных занятий. Сборную солянку опытная хозяйка ценит не только за изумительный вкус, но и за возможность использовать оставшиеся после праздника продукты.

Праздничное первое блюдо из утки поможет забыть о хмурой осенней погоде, прогнать сонливость и депрессию. Пряности издавна считаются сильным афродизиаком. Острое и пряное первое блюдо из баранины или овощей добавит в любовные отношения «перчинку».

Изнуряющий летний зной многих лишает аппетита. Но предложите близким освежающий холодный суп или нежный суп-крем – и их не придется уговаривать покушать. Для папы – пивной суп, а детям – сладкий вишневый - такое летнее меню непременно вызовет признательность и восхищение.

Изысканный вкус сырного супа с креветками изумит даже избалованных гурманов. А весной на даче пригодится рецепт витаминного первого блюда с сыром. Быстро, сытно, аппетитно, и – почти бесплатно! Ну – чем не волшебство?

Первые блюда – «волшебная палочка» опытной хозяйки

• Завтра трудный день?

  – сегодня варим щи из кислой капусты или другое первое блюдо из тех, которые еще вкуснее на следующий день.

• Срочное дело?

  – некоторые супы можно приготовить за считанные минуты.

• В холодильнике пусто?

  – фантазийное первое блюдо не даст семье погибнуть от голода.

• Огорчили весы?

  – легкий супчик поможет вновь обрести форму.

• Любимый мужчина стал уделять меньше внимания?

  – приготовим вечером особенное первое блюдо.

Мы открываем вам секреты приготовления самых вкусных первых блюд. Следуйте этим рекомендациям, и путь к семейному счастью окажется легким и приятным. А если вы не уверены в своих силах - рецепты первых блюд с фото помогут справиться даже со сложными кулинарными задачами.