Отваренный в кожуре картофель очистить и остудить, после чего нарезать его кружками прямо в салатницу, посыпать мелко нарезанным луком, немного посолить, поперчить, полить уксусной кисло-сладкой заправкой...

 

Перебранный рис ошпарить кипятком, затем промыть проточной водой, дать ей стечь, положить в подсоленный кипяток, размешать и на слабом огне варить до готовности, но не разварить. Готовый рис откинуть на...

 

Очищенные овощи отварить целиком до готовности, затем нарезать маленькими кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия, добавить горошек, полить подсоленной и подслащенной водой с уксусом и дать...

 

Вымытые огурцы очистить от кожицы, каждый огурец попробовать на вкус с обоих концов, нет ли горечи, и затем нарезать ломтиками или небольшими кубиками. Непосредственно перед подачей на стол посолить,...

 

Перебранную и промытую чечевицу залить холодной кипяченой водой и отварить до мягкости, но не переварить. Чечевица должна быть цельной и рассыпчатой. Отваренную чечевицу откинуть на сито, дать полностью...

 

Вымытую спаржу отварить в подсоленной воде, дать остыть, нарезать кусками длиной около 1—1,5 см и заправить майонезом.

 

Помидоры очистить от кожицы (чтобы она легче снималась, на минуту опустить их в горячую воду), нарезать острым ножом тонкими ломтиками, положить на блюдо, полить разведенным и подслащенным уксусом,...

 

Очищенный и вымытый сладкий перец разрезать вдоль пополам, а затем нарезать поперек соломкой, залить кипятком и 5 мин подержать под крышкой, после чего добавить уксус, соль, сахар, перемешать, положить в...

 

Вымытые и очищенные морковь и яблоки натереть, добавить рубленые орехи, сахар, лимонный сок и перемешать. Подавать к легким мясным блюдам.

 

Тщательно вымытую морковь (каротель) очистить, снова вымыть, натереть на мелкой терке, залить водой с уксусом или лимонным соком и по вкусу посолить и подсластить. Затем добавить тертые кислые яблоки и...

 

Квашеную капусту, при необходимости, промыть, нашинковать, добавить тертые яблоки и хрен, мелко нарезанный лук и сбрызнуть растительным маслом. Затем добавить томат-пюре, разведенное водой с сахаром,...

 

Тщательно промытый салат нарезать короткими полосками. Молодые кольраби и морковь очистить и натереть на крупной терке. Зеленый лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Зеленый горошек отварить до...

 

Цветную капусту отварить в подсоленной воде до полутотовности. Когда она остынет, разобрать на соцветия, полить майонезом и дать несколько часов постоять. Этот салат можно приготовить и с зеленым горошком.

 

Молодую кольраби очистить, натереть на крупной терке, посолить, подсластить, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, заправить густой сметаной, перемешать и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

 

Очищенные капусту и сладкий перец нарезать тонкой соломкой, положить в сито, ошпарить кипятком и дать остыть. Капусту переложить в миску, добавить тертую кольраби, нарезанный кружками редис, нарезанные...