Итальянская кухня

Традиционная итальянская кухня является одной из самых популярных в мире. Своих многочисленных поклонников она обрела благодаря оригинальности, легкости приготовления блюд и хорошо продуманным сочетанием ингредиентов. Итальянские блюда готовят с большим количеством овощей, пряных трав, специй, соусов. Наиболее популярны среди них пицца, паста и ризотто. Итальянская кухня весьма разнообразна, ведь этот край отличается богатством овощей, фруктов и трав. Причем в каждом регионе есть свои особенности и нюансы приготовления традиционных блюд, которые могут изменить классический рецепт до неузнаваемости. Только рецептов приготовления паст существуют тысячи, из них легко можно составить огромную энциклопедию.



Блюда итальянской кухни

Итальянские блюда готовят с использованием оливкового масла и большого количества разных видов сыров. Причем салаты заправляют только маслом холодного отжима, именно в таком масле сохраняется наибольшее количество полезных веществ и ненасыщенных жирных кислот.

Благодаря большому овощному разнообразию рецепты итальянской кухни могут заинтересовать поклонников вегетарианства: у итальянцев есть множество интересных блюд без мяса и рыбы. Вместе с тем меню богато фруктами, овощами, зеленью и даже цветами! Например, часто используются цветки цуккини.

Также итальянская национальная кухня немыслима без сыра пармезан. Сам по себе он имеет солоноватый и достаточно резкий вкус, но если добавить немного сыра к основному блюду, то оно приобретет совершенно новые краски, поскольку пармезан имеет свойство усиливать чувствительность вкусовых рецепторов.

На страничках нашего сайта вы найдете такие популярные на весь мир блюда, как лазанья, тирамису, равиоли, конеллони и многие другие. Кулинарные рецепты итальянской кухни с фото помогут представить, насколько красочными и аппетитными получаются блюда. Благодаря нашим рецептам вы сможете пошагово приготовить любое итальянское блюдо прямо в домашних условиях. Радуйте себя и свою семью чарующей атмосферой Средиземноморья!

    Новые материалы

      Рецепты вкусной пасты-ассорти и кокосово-творожной запеканки от Елизаветы Боярской

    Актриса Елизавета Боярская поделилась рецептами приготовления двух вкусных блюд

    Просмотров: 524

    Посмотреть рецепт
      Легко и быстро: паста с цуккини и мятой от Ники Белоцерковской

    Твердые макароны – 400 г Один цуккини Одна красная луковица Веточка свежей мяты, зубчик чеснока Оливковое масло, соль, перец, приправы по вкусу Твердый сыр (пармезан), панировочные сухари

    Просмотров: 210

    Посмотреть рецепт
      Паста с морепродуктами в сливочном соусе - лучшие рецепты приготовления итальянской пасты с морепродуктами в сливочном соусе в домашних условиях

    креветки – 200 г, спагетти – 250 г, масло сливочное – 25 г, мидии – 100 г, сливки – 200 мл, чеснок – 2 зубка, кальмары – 100 г, лук белый – 1 шт., орех мускатный – 5 г, сыр (желательно Пармезан) – 70 г, масло растительное (лучше оливковое) – 1 ч. л., перец и соль.

    Количество порций: 4    

    Просмотров: 7401

    Посмотреть рецепт
      Как правильно варить спагетти?

    пять литров воды 500 граммов спагетти 30 мл растительного масла 2 столовые ложки соли.

    Количество порций: 6-8порций    

    Просмотров: 2139

    Посмотреть рецепт
      Лазанья

    1 домашнее куриное яйцо 1 ч. л. сахара 120-140 г муки 5 веточек руколы 50 г сыра пармезан 50 г молочного сыра 0,5 ч. л. смеси итальянских трав (орегано, зелень петрушки, чеснок, базилик, лук, розмарин, тмин) Кубик масла 100 г свиной мякоти 5 крупных шампиньонов 200 мл молока пара стеблей лука 0,5 мелкой луков...

    Просмотров: 2709

    Посмотреть рецепт
      Соус болоньезе

    Смешанный фарш (говядина и свинина) – 300 г Репчатый лук и морковь – по 1 шт. Томат-паста – 1 шт. Помидор – 1 шт (без кожицы) Чеснок – 2-3 дольки Бекон – около 100 г Сухое красное или белое вино – 250-300 мл Оливковое масло – 1-1,25 ст.л. Корень сельдерея – 1 шт. Нежирное молоко – 300 мл Сливочное масло – 20-...

    Просмотров: 3847

    Посмотреть рецепт
      Лазанья мясная

    Листы лазаньи – 8-10 шт Твердый сыр – 300-350 г Мука – 90-100 г Молоко – 1 л Масло сливочное – 80 г Соль, перец по вкусу Немного мускатного ореха (щепотка) Фарш смешанный (говядина и свинина) – 500-700 г Спелые томаты – 5 шт. Сливочное масло – 1 ст.л. Сухое вино – 100 мл Чеснок – 2 дольки Репчатый лук – 2 шт....

    Просмотров: 3200

    Посмотреть рецепт
      Чиабатта

    450 г муки высшего сорта, 300 мл воды, соль, сухие дрожжи – 2 г, оливковое масло, пряные травы.

    Просмотров: 4265

    Посмотреть рецепт
      Аппетитное мясо по-итальянски

    говядина – 1 кг, помидоры – 500 г, сухое белое вино – 200 мл, сушеный розмарин, чеснок – 2 зубчика, сушеный тимьян, базилик свежий, черный молотый перец, соль – по вкусу, оливковое масло, оливки без косточек – 1 банка.

    Просмотров: 5133

    Посмотреть рецепт
      Салат «Капрезе»

    2 больших и спелых помидора, можно как красных, так и розовых сортов, 200 г сыра моцарелла, 2-3 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка темного бальзамического уксуса, перец черный молотый, свежие листья базилика, соль. 2-3 столовые ложки оливкового масла, 1 зубчик чеснока, листья базилика, семена пин...

    Просмотров: 17866

    Посмотреть рецепт
      Пицца с шампиньонами

    мука −, 600 г, сухие дрожжи −, 2-3 чайные ложки, молоко −, 250 мл, соль −, 0,25 чайной ложки, сахар −, 0,5 чайной ложки, прованские травы − по вкусу.

    Просмотров: 26283

    Посмотреть рецепт
      Пицца «4 сыра»

    Итальянская пицца стала настолько популярной, что распространилась во всем мире. Появились свои традиционные локальные рецепты американской, бразильской, мексиканской и д...

    Просмотров: 11437

    Посмотреть рецепт
      Итальянские каннеллони

    упаковка каннеллони, 500—600 г куриного филе, 1 луковица, 2 помидора, 3 столовые ложки консервированной кукурузы, зелень, чеснок, 200 г тертого твердого сыра, соль, перец, растительное масло. 500 мл молока, 70 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 100 г твердого сыра, соль, травы. 400 г грибов, 300 г шпи...

    Просмотров: 3731

    Посмотреть рецепт
      Классическая лазанья - рецепт традиционной итальянской кухни с фото и видео

    100 гр сыра ",Пармезан", пластинки теста для приготовления лазаньи, 500 гр мясного фарша, 750 мл молока, 6 помидоров, 80 гр сливочного масла, 3 зуб. чеснока, перец, соль, 2 ст. ложки муки, мускатный орех, базилик, масло растительное.

    Просмотров: 5358

    Посмотреть рецепт
      Как вкусно приготовить кабачки – лучшие рецепты из солнечной Италии

    паста пенне – 300 г кабачки – 400 г лук репчатый – 200 г чеснок – 3 зубчика фарш из говядины – 500 г томатная паста – 500 г сыр пармезан – 50 г сахар – 10 г оливковое масло – 30 г соль, перец, сухие итальянские травы – по вкусу

    Просмотров: 10367

    Посмотреть рецепт
      Готовим молодые кабачки - самые вкусные рецепты с фото

    молодые кабачки – 2 шт лук репчатый – 1 шт чеснок – 1-2 зубчика яйца – 3-4 шт сыр моцарелла – 200 г сыр пармезан – 30 г сливочное масло – 30 г оливковое масло – 1 ст. л. свежий базилик – 2-3 веточки свежая петрушка – 2-3 веточки маслины черные – 10-15 шт сухие прованские травы – по вкусу перец – по вкусу соль...

    Просмотров: 6274

    Посмотреть рецепт
      Горгонзола: лучшие рецепты

    сыр горгонзола – 200 г сливки (20%) – 100 мл сок лимона – 2 ст. л. специи (мускатный орех и черный перец в молотом виде)

    Просмотров: 8124

    Посмотреть рецепт
      Сыр рикотта: самые вкусные салаты и десерты, рецепты с фото

    кукурузный крахмал (можно заменить картофельным) – 1 ст. л. рикотта – 250 г сахар-песок – ¼, ст яйца – 3 шт соль – щепотка цедра лимона – 1 шт ваниль – 1 ч. л.

    Просмотров: 26420

    Посмотреть рецепт
      Все о сыре моцарелла: состав, калорийность, вкусные рецепты

    Молоко (3,5% жирности) – 2 литра Очищенная вода – 1,5 литра Соль – 2 ст. л. Лимонный сок – 2 ст. л. Пепсин – на кончике ножа

    Просмотров: 3354

    Посмотреть рецепт
      Равиоли с сыром, грибами, мясом и шпинатом

    козий сыр – 250 г мука – 150 г масло сливочное зелень рубленая (по желанию) свекла отварная (пюре) – 75 г пармезан соль, черный перец яйца – 1 шт

    Просмотров: 6812

    Посмотреть рецепт
      Ризотто с морепродуктами

    рис сорта "Арборио" - 200 г шалот - 3 луковки сыр (Пармезан, Пекорино Романо) - 50 г сливочное масло - 50 г рыбный бульон (или просто вода) белое вино - 100 мл морской коктейль - 200 г тигровые креветки - 100 г мидии - 100 г тимьян - несколько веточек масло оливковое - 3 ст. л. сок лимонный - 1 ст. л. соль, с...

    Просмотров: 12702

    Посмотреть рецепт
      Рецепт тальятелле

    макароны тальятелле - 300 г грибы белые (свежие или же замороженные) - 500 г масло сливочное - 30 г лук (лучше красный крымский) - 1 шт чеснок - 1-2 зубчика сливки 33% - 250 мл сыр (лучше пармезан) - 100 г вино белое, сухое - 0,5 ст масло оливковое - 1 ст. л. веточка розмарина, смесь перцев, соль

    Просмотров: 10510

    Посмотреть рецепт
      Полента, рецепт

    кукурузная крупа – 150 г укроп – 20 г мука – 40 г сыр пармезан – 50 г сыр шеврет – 60 г томатный соус – 100 мл сливочное масло – 30 г соль – по вкусу черный молотый перец – по вкусу

    Просмотров: 10335

    Посмотреть рецепт
      Сытный торт Primo Capitano к 23 февраля

    Вяленые томаты – 1,5 стакана Оливковое масло – 2 ст. л. Свежие помидоры – 3 шт. Репчатый лук Базилик – 2 пучка Лимонный сок Петрушка – 2 пучка Чеснок – 4 зубчика Тертый пармезан – пол стакана Брынза – 150 гр. Сливочное масло – 150 гр. Укроп – 1 пучок Сливочный сыр – 500 гр. Кедровые орешки – 60 гр.

    Просмотров: 7155

    Посмотреть рецепт
      Томатный соус - итальянская классика у вас дома

    томаты - 1 кг головка чеснока (средняя) - 1 шт оливковое масло - 100 г базилик - 50 г соль, перец по вкусу

    Просмотров: 23116

    Посмотреть рецепт
      Паста карбонара – блюдо из Италии. Рецепт с фото

    спагетти из пшеницы твердых сортов – 200 граммов, сыр пармезан или пекорино романо – 70 граммов, панчетта – 200 граммов, яйца – 2 штуки, черный свежемолотый перец – 4-6 щепоток, оливковое масло – 3-5 столовых ложки.

    Просмотров: 88572

    Посмотреть рецепт
      Пицца «Маргарита»

    бездрожжевое тонкое тесто для пиццы - 1 порция томатный соус - 1 порция сыр «моцарелла» (в рассоле) - 150 г оливковое масло (Extra Virgin) - 1 ст.л. ...

    Просмотров: 229009

    Посмотреть рецепт
      Томатный соус для пиццы

    спелые томаты - 2 шт. (примерно 150 г) листочки зеленого базилика - 10 шт оливковое масло (Extra Virgin) - 1,5 ст. л. соль, перец по вкусу

    Просмотров: 23052

    Посмотреть рецепт
      Соленый торт по-неаполитански

    500 г муки 250 г сливочного масла 2 яичных желтка 30 г сахара (столовая ложка) 1/2 стакана воды щепотка соли. 500 г творога 50 г колбасы или ветчины 250 г мягкого сыра или брынзы 50 г тертого твердого сыра 2 целых яйца соль. перец. 200 г молока 25 г сливочного масла 25 г муки 1 столовая ложка тертого сыа муск...

    Просмотров: 19055

    Посмотреть рецепт
      Суп по-тоскански

    Черствый хлеб пару спелых помидоров 1 пучок базилика чеснок оливковое масло перец соль.

    Просмотров: 15322

    Посмотреть рецепт
      Лазанья по неаполитански.

    Тонкое тесто для лазаньи томатный соус 4-5 столовых ложек оливкового масла 50 г масла несколько свиных ребрышек 250 г брынзы 250 г мягкого сыра 350 творога 500г фарша для котлет 4 яйца 100 тертого твердого сыра хлеб для фрикаделек белое вино мускатный орех сахар базилик соль.

    Просмотров: 29931

    Посмотреть рецепт
      Лазанья с рыбным соусом

    300 г рыбы томатный соус чеснок оливковое масло петрушка 1 стакан белого вина 1 столовую ложку муки молоко 20 г сливочного масла панировочные сухари 3 листа теста.

    Просмотров: 12016

    Посмотреть рецепт
      Картофельные клёцки с сыром

    1 кг картофеля 300 г муки 1 яйцо щепотка соли. 400 г жидкой сметаны или сливок 250 г мягкого сыра веточка петрушки

    Просмотров: 22051

    Посмотреть рецепт
      Лазанья с кремом из тыквы и горгонзолой

    1 тыква около 1,5 кг 1 луковица мускатный орех молоко соль, перец 300 г пшеничной муки высшего сорта 1 яйцо вода по мере необходимости

    Просмотров: 9656

    Посмотреть рецепт
      Паста с овощами

    перец болгарский – 2шт. небольших, помидоры – 2 шт. небольших, лук репчатый – 1 шт. небольшая, сметана – 1 ст.ложка, паста – 100 гр., масло оливковое или подсолнечное – 2 ст.ложки, гвоздика – 4 шт., соль – по вкусу.

    Просмотров: 38111

    Посмотреть рецепт
      Ризотто по-венециански

    40 грамм масла чеснок - зубчик рис - 150 грамм стакан бульона мясного луковица 100 гр. горошка заморож. ветчина - 50 гр. стакан бульона мясного пармезан - 100 гр. перец и соль

    Просмотров: 27114

    Посмотреть рецепт
      Суп куриный по-итальянски

    курица морковь стебли сельдерея кинза лук - две шт. картофель - 5 шт. сок лимона

    Просмотров: 24051

    Посмотреть рецепт
      Томатный суп с макаронами и базиликом

    томаты - 5 шт. луковица чеснок - два зубч. соль, базилик, перец фасоль белая – банка оливк. масло фигурные макароны - 200 гр.

    Просмотров: 14117

    Посмотреть рецепт
      Суп-пюре яичный

    пол-литра бульона холодного куриного 20 мл. вина десертного четверть ч/л. корицы 4 желтка масло слив. - 50 гр. соль орех мускатный

    Просмотров: 11752

    Посмотреть рецепт
      Фетучини с креветками

    300 гр. фетучини сливки 20% - пол-литра 700 гр. креветок три дольки чеснока лимон масло слив. - 100 гр. перец, соль

    Просмотров: 25889

    Посмотреть рецепт

    Новые комментарии

    2017-07-12 11:11:51

    Засолка белых грибов холодным способом

    Андрей,
    Согласна!! Рецепт от дилетанта! И внешний вид у них и вкус будет оставлять желать лучшего: ничего общего с картинкой- слипшийся...

    2017-07-05 18:21:47

    Засолка белых грибов холодным способом

    Отмачивать белые грибы не меньше суток или варить несколько часов и после этих издевательств их можно кушать через полтора месяца????? Вы в своем...

    2017-07-04 08:33:17

    Листья смородины: польза и вред, как собирать и сушить, как заваривать

    При заваривании кипятком витамин С разрушается...из ягод я делаю с теплой водой морс, особенно когда болеем - сохраняю витамин С. А вот с листьями...

    2017-07-01 11:17:11

    Легкий шоколадный торт для тех, кто следит за фигурой

    Я бы не сказал, что слишком он уж легкий, все же калорийных продуктов довольно много в составе.

    2017-07-01 09:36:01

    ТОП-5 рецептов вкусных завтраков на скорую руку

    Ну еще кашу с ягодами я бы съел, но вод другие варианты, вообще никуда не годятся.