Крокеты картофельные с ветчиной

Крокеты картофельные с ветчиной это сытное и очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• Картофель - 600 г
  
• Ветчина или корейка - 150 г
  
• Яйцо куриное крупное - 1 шт
  
• Мука пшеничная - 50 г
  
• Сухари панировочные - 50 г
  
• Масло растительное - 200 г
  
• Соль
  

Приготовление:

Ветчину нарезаем мелкими кубиками.



Картофель отвариваем в подсоленной воде, воду сливаем, картофель обсушиваем.



Картофель протираем горячим через сито или натираем на тёрке.



В протертый картофель добавляют нарезанную ветчину, 2 столовые ложки муки и желток яйца.



Массу хорошо перемешивают.



Яичные белки взбивают.



У нас должно быть 3 пиалы: одна - с взбитым яичным белком, вторая - с панировочными сухарями, третья - с мукой.



На печку поставьте ёмкость с растительным маслом. Его надо довести до кипения.



Картофельно - ветчинную массу формируем в виде шариков.



Шарики панируют в муке, смачивают во взбитом белке и панируют в сухарях.



Крокеты жарят во фритюре до образования корочки.



Готовые крокеты вынимают шумовкой и выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.



Крокеты очень вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

0