Плов с грибами

Классический плов, конечно, готовится с мясом. Но его можно сделать и постным, приготовив с ароматными грибами.

Ингредиенты:

• грибы лесные замороженные - 300 гр.
  
• рис пропаренный длиннозерный - 2 стакана
  
• две моркови
  
• крупная луковица
  
• растит. масло
  
• чеснок - 3-4 зубчика
  
• барбарис, анис или приправа для плова
  
• соль
  

Приготовление:

Лук порезать крупно.



Морковь нарезать брусочками.



Грибы предварительно замочить на час для размораживания, затем промыть и нарезать.



В казан или кастрюлю с толстыми стенками налить масло, обжарить в нем лук (5 минут), затем добавить морковь, жарить овощи еще 5 минут.



Добавить грибы, потушить под крышкой 10 минут.



Добавить приправы и соль. Рис промыть, выложить ровным слоем на овощи с грибами, не перемешивая. Влить горячую воду так, чтобы она была выше риса на сантиметр.



Довести до кипения, накрыть крышкой и держать на маленьком огне, пока рис не впитает всю воду. Затем сделать в рисе углубления, чтобы выходил пар. Добавить очищенные зубчики чеснока.



Держать на маленьком огне под крышкой 10 минут. Затем выключить огонь, перемешать плов и дать постоять четверть часа под крышкой.

0