Суп-крем из шампиньонов

Суп-крем отличается от супа-пюре тем, что готовится, как правило, на молочной основе с добавлением муки. Предлагаю один из вариантов такого нежного и сытного блюда.

Ингредиенты:

• шампиньоны - 300 гр
  
• луковица
  
• две стол. ложки муки
  
• сливки - 250 мл
  
• мускатный орех молотый - 1/2 чайн. ложки
  
• соль
  
• слив масло - 100 гр.
  

Порезать мелко лук.



Промыть и порезать грибы.



Растопить половину масла, потушить в нем лук и грибы 10 минут.



Немного остудить, измельчить в блендере.



Отдельно растопить вторую половину масла, добавить муку, перемешать, влить сливки и прокипятить. Смешать эту смесь с грибным пюре.



Посолить, добавить мускат и довести до кипения.

0