Вареники с картошкой

Пушистые, аппетитные вареники с картошкой и жареным луком.

Ингредиенты:

• 800 граммов картошки
  
• 5 стаканов муки
  
• два яйца
  
• крупная луковица
  
• перец и соль
  
• холодная вода
  

Из указанного количества продуктов у меня получилось 60 довольно крупных вареников.



Приготовление:

Картофель отварить, растолочь, посолив.



Мелко порезать лук, обжарить его на масле.



Перемешать картошку и лук.



Просеять муку, добавить соль и яйца.



Вливать осторожно воду, вымешивая тесто. Оно должно быть крепким, но эластичным. Мне понадобился стакан воды, это количество может быть больше или меньше, в зависимости от муки, размера яиц и т.д. Тесто замесить и разделить на 4 части. Каждую из них скатать колбаской.



Каждую колбаску разрезать на несколько кусочков, обвалять их в муке.



Кусочки раскатать.



В центр каждого выложить начинку.



Слепить края, выложить на слегка присыпанную мукой поверхность.



Сварить в подсоленной воде. Подавать со сметаной. остальные вареники хранить в морозилке.

0