Шашлык – как не навредить здоровью

Вряд ли кто-то сможет отказаться от сочного шашлыка, аппетитно пропахшего ароматным дымком. Между тем, подобная пища – довольно серьезный удар по печени, как и любые другие жареные продукты. Как получить удовольствие и минимизировать вред для организма?

Медики рекомендуют основательно подготовиться к поездке «на шашлыки». А это значит – не просто собрать необходимую посуду, замариновать мясо и запастись хорошим настроением, но и позаботиться о здоровье. Во-первых, утром не стоит «налегать» на углеводы – через некоторое время они спровоцируют острое чувство голода, следовательно, легко можно «переборщить» с шашлыком. Но и отказываться от еды перед шашлыком не следует, поскольку резкая нагрузка на желудок не принесет ничего, кроме проблем. Оптимальный завтрак – овсяная каша, которая защитит желудочно-кишечный тракт от вредного воздействия жареного на углях мяса. Кроме того, рекомендуется обратить внимание на рецепты салатов, богатых клетчаткой – например, фруктовых и овощных. Перед застольем можно принять препарат, содержащий ферменты, которые помогут переварить тяжелую пищу.

Не стоит заливать мясо острыми соусами – например, ткемали или кетчупом, они раздражают желудок, которому и без того непросто. Кроме того, не следует закусывать мясо помидорами – они содержат вещества, способные затормозить переваривание белка. Как бы ни хотелось наесться шашлыком «впрок», лучше все же ограничить себя 200 граммами. Шашлык не должен сопровождаться такими же «тяжелыми» закусками – колбасой, нарезками, шпротами, которые в большом количестве содержат соль и жир. Лучшая закуска – свежие овощи и зелень. Оптимальный «шашлычный» напиток – сухое красное вино, но ни в коем случае не газировка. А закончить застолье можно травяным чаем, который способствует желудочной секреции.

0