Хинкали

Хинкали являются близкими родственниками пельменей, по своим ингредиентам они похожи, но вот по форме, это два разных блюда. В идеале, для приготовления этого блюда нужна баранина, но если у вас ее нет, не стоит огорчаться, можно взять любое мясо.

Ингредиенты:

• Мясо – 250гр.
  
• Мука – 250гр.
  
• Яйцо – 1шт.
  
• Лук – 2шт.
  
• Кориандр молотый, перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Муку посолить, добавить яйцо, немножко воды, замесить тесто.



Тесто накрыть тарелкой и оставить на 45 минут, чтобы оно доходило.



Пропустить через мясорубку мясо, можно также порезать.



Добавить мелко нарезанный лук.



Добавить специи, соль.



Тщательной нужно перемешать все, чтобы ингредиенты между собой равномерно распределились.



От теста отрезать небольшой кусок.



Раскатать из него небольшую колбаску, порезать ее на части.



Раскатать из одного кусочка теста круг.



В центр круга положить фарш.



Края соединить вместе, чтобы получился такой себе мешочек.



Края теста очень хорошо нужно соединять, чтобы при варше хинкали не разваливался.



Варить хинкали нужно в кипящей, подсоленой воде, минут 10, затем друшлаком вынуть. Подавать горячими, полив маслом и посыпав перцем или зеленью. Держать хинкали нужно за выступающие части, их не едят а выбрасывают.

0