Блины «Доса» с картофельной начинкой

Опубликовано: 19 декабря 2010 Опубликовал: Rivok Просмотров: 10597

Это блюдо в своих корнях уходит в индийскую кухню, где любят специи, сочетание различных продуктов. Попробуйте, приготовьте один раз это блюдо, и оно будет регулярно появляться у вас на столе.

Ингредиенты для блинов:

Горох – 1 чашка.
Мука – 1 чашка.
Воды – по надобности.
Яйцо – 1 шт.
Соль по вкусу.
Специи – карри, кориандр, тмин (по вкусу).

Ингредиенты для начинки:

Картофель – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Тыква (по желанию).
Масло – 15гр.
Цельная горчица – 1ч.ложка.
Специи – куркума, гвоздика, кориандр.
Соль по вкусу.

Приготовление:

Горох замочить на ночь, желательно, чтобы он находился в воде как минимум 12 часов, а лучше сутки. Если горох мокнет сутки, нужно чтобы он находился в прохладном месте, например в холодильнике (чтобы не прокис).

Замоченый горох промыть в нескольких водах, переложить его в комбайн или другое измельчающее приспособление, добавить воды, чтобы она почти покрывала горох.

Измельчить до пюреобразного состояния горох, добавить яцо, опять все тщательно перемешать.

Перелить измельченный горох в другой сосуд, добавить муку, перемешать до однородной консистенции жидкой сметаны.

Добавить специи, соль, перемешать и поставить на 2 часа в теплое место (лучше на ночь).

После этого, на поверхности теста должны появиться пузырьки.

Жарить блины на хорошо разогретой сковороде, каждый раз смазывая ее подсолнечным маслом.

Затем приступаем к приготовлению начинки, картофель поставить вариться, за 10 минут до готовности бросить тыкву (по желанию).

На хорошо разогретую сковороду влить подсолнечного масла, затем всыпать цельные семена горчицы, через определенное время горчица начнет потрескивать, в это время сковороду можно накрыть крышкой, так как горчица будет стрелять как попкорн.