Кабачки под маринадом

Остренькое и пикантное блюдо, отличная закуска или оригинальный гарнир к мясу.

Ингредиенты:

• 3 кабачка-цуккини
  
• пучок кинзы
  
• масло раст.
  
• сахар, перец, соль
  
• перец свежий - 3 штуки
  
• чеснок - три зубч.
  
• уксус бальзамич. - 1 ч./л.
  

Приготовление:

Кабачки нарезать кружочками (около 1 см в толщину), обжарить их с двух сторон и выложить в миску.
Сделать маринад: перемешать соль, измельченный чеснок, сахар, растереть все это (ступкой или картофельной толкушкой). Добавить кинзу, уксус, нарезанный перец, 50 мл масла и холодную воду (4 стол. лож.), все смешать.
Кабачки залить смесью-маринадом, выдержать не менее 60 минут.