Баклажаны фаршированные курицей

Баклажаны - поистине потрясающая основа для многочисленных рецептов. Один из них - овощи, фаршированные нежным куриным филе.

Ингредиенты:

• Баклажаны - две шт.
  
• морковь, перец болгарс., лук - по штуке
  
• 400 грамм куриного филе
  
• сметана
  
• перец и соль, масло раст.
  

Приготовление:

Баклажаны разрезать на две половины вдоль, вынуть серединки, их нарезать и жарить вместе с морковкой и луком. После добавить нарезанный перчик, все посолить и потушить.
Отдельно жарить нарезанное филе, посолив и приправив.
В подготовленные баклажаны уложить овощи, потом мясо. Уложить на противень, полить сметаной (лучше жидкой). Запекать приблизительно 15 минут (180º С).