Судак в лимонном соусе

Судак - необыкновенно вкусная рыба. Пикантной кислинки и мягкости ей добавит оригинальный соус из лимона.

Ингредиенты:

• судак - 500 гр.
  
• сок лимонный - две чайн. ложки
  
• 30 мл. вина белого
  
• луковица
  
• чеснок - зубчик
  
• масло оливковк. - 100 мл
  
• полстакана рыбного бульона
  
• масло слив - 20 гр.
  
• помидор
  
• зелень
  

Приготовление:

Рыбу разделать, отделить филе и замариновать полтора часа. Маринад - по половине вина и масла, порезанные лук и чеснок.
Из костей и плавников сварить бульон.
Кусочки обжарить, затем полить вином, добавить белый перец и соль
Сделать соус: в бульон добавить сок лимонный, масло, зелень и порезанный помидор, посолить. Полить соусом рыбу.

0