Картофельная запеканка с грибами и яйцами

Картофельная запеканка с грибами и яйцами – оригинальная запеканка, идеальный ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 килограмм
  
• Яйца – 5 штук
  
• Сухие белые грибы – 100 грамм
  
• Сливочное масло – 100 грамм
  
• Молоко – 1 стакан
  
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
  
• Лук репчатый – 2 штуки
  
• Помидоры – 2 штуки
  
• Сыр – 50 грамм
  
• Зелень укропа

Способ приготовления:

Грибы замочить, сварить, и обжарить с луком на оливковом и сливочном масле, добавить соль и перец по вкусу. 3 яйца сварить.
Картофель сварить на грибном бульоне, чтобы он пропитался грибным вкусом, и сделать пюре. В него добавить масло, молоко, 2 сырых яйца и мелко порубленную зелень, перец и соль по вкусу.
Форму смазать оливковым маслом и выложить половину пюре ровным слоем, затем на слой пюре выложить обжаренные грибы, потертые вареные яйца и закрыть вторым слоем пюре. Верх украсить помидорами и посыпать тертым сыром. Запекать в предварительно разогретой духовке 30 минут.

Картофельная запеканка с грибами и яйцами готова. Приятного аппетита!

Рецепт от Александры Кротовой.

0