Суфле из сыра

Очень нежное блюдо, которую можно подать и перед праздничным обедом, и как прекрасное угощение к вину.

Ингредиенты:

• 100 грамм масла
  
• половина чайн. ложки горчицы сухой
  
• пять яиц
  
• сыр тертый - 500 гр.
  
• соль, перец красный
  
• 1,5 ст. молока
  
• мука - 75 гр.
  
• 50 мл. коньяка
  

Приготовление:

Масло растопить, смешать в нем соль, горчицу, муку, перец. Добавить молоко, кипятить около пяти минут. Посыпать натертый сыр и мешать, пока он не расплавится. Отдельно взбить желтки, влить в массу, мешая. Добавить коньяк, выдержать четверть часа.
Белки взбить, влить. Запекать минут сорок.

0