Рыбные рулетики с грибами

Изысканное угощение, позволяющее получить непередаваемое удовольствие даже самым настоящим гурманам.

Ингредиенты:

• 600 гр. рыбы (морской окунь или камбала)
  
• 100 гр. масла
  
• 250 гр. грибов свежих
  
• луковица
  
• мука - 30 гр.
  
• стакан сметаны
  
• два помидора
  
• яйца - 2 шт.
  
• стакан сухарей панировочных
  
• вермут сухой - 250 мл.
  
• зелень, перец, соль
  

Приготовление:

Рыбу разрезать на длинные кусочки, посолить, поперчить. 1/3 масла растопить, в нем обжарить грибы с луком. Добавить зелень, помидоры, тушить четверть часа. Эту смесь уложить на рыбу, свернуть ее в рулетики.
Окунуть их в яйцо, затем в сухари и обжарить.
Подготовить соус: в оставшееся от обжаривания масло засыпать муку, налить вермут. Проварить 5 мин., добавить сметану. Этим соусом залить рулетики.

0