Печеночный суп-пюре

Нежнейший супчик, который, без преувеличения, тает во рту. При этом он очень сытный и питательный.

Ингредиенты:

• печень - 500 гр.
  
• коренья белые
  
• лук - 2 головки
  
• 2 ст.лож.муки
  
• литр бульона куриного или мясного
  
• 50 гр. масла сливоч.
  
• яйца - две штуки
  
• половина стакана сливок
  

Приготовление:

Печень подготовить, нарезать, обжарить с кореньями и луком и потушить полчаса, влив полстакана бульона.
Вынуть печень, пропустить ее в мясорубку.
Обжарить муку, после развести бульоном, проварить приблизительно четверть часа. После процедить, добавить печень, прокипятить. Заправить яйцами, хорошо взбив их со сливками.

0