Текила

Что вы знаете о текиле? Наверняка, общее представление довольно типичное: текила – это кактусовая водка, которую пьют исключительно с солью и соком лайма. Однако так ли это?

Итак, первое утверждение: текилу делают из кактусов. Отчасти оно верное, поскольку основное сырье для производства текилы – сок агавы, которую можно назвать кактусом, хоть и с довольно большой натяжкой. Причем для текилы подходит только один из 300 видов этого растения – голубая агава.

Второй стереотип – относительно лайма и соли. Истинные ценители пьют напиток только в чистом виде, причем обязательно – из высоких узких бокалов. Кстати, их форма похожа на лошадиное копыто, ведь изначально текилу пили из такого, довольно оригинального сосуда. А вот кислый сок лайма или лимона может заглушить аромат этого крепкого напитка.

Чем и стоит запивать текилу – так это специальным напитком, который называется чейзер. Существует несколько видов чейзера, но самый популярный в Мексике, на родине текилы – смесь острого перца, апельсинового и томатного сока.

Итак, чтобы выбрать текилу, нужно знать, чем ее сорта отличаются друг от друга.

Текила Бланко – напиток, который не подвергается выдержке. Жидкость дистиллируется и сразу разливается в бутылки. Аналогичным способом производится и Текила Ховен, однако в этом случае применяются карамельные добавки, что делает ее вкус очень приятным. Благодаря этому Текила Ховен считается женским напитком.

Ярким янтарным цветом отличается Текила Репосадо, которая подвергается 2-х месячной выдержке в дубовых бочках. Самой длительной выдержкой отличается Текила Экстра Анехо, которая поступает в продажу лишь через 3 года после производства.

На основе текилы можно приготовить много интересных коктейлей. Например, очень популярен коктейль с экзотическим названием «Текила санрайз». Готовится он довольно просто: наливается 2 части текилы, сверху – 4 части апельсинового сока и 1 часть гранатового сиропа – буквально несколько капель, чтобы они оказались на дне. Эффект получается потрясающий – полная иллюзия восходящего солнца!

Еще один коктейль – одна из версий знаменитой «Маргариты». В шейкере смешивается часть текилы, часть сока лайма и полчасти апельсинового ликера. Этот напиток подается в коктейльном бокале, покрытом по краям мелкой солью.

0