Салат-коктейль. Интересное название и красивое содержимое

К сожалению, в истории не сохранилось имя человека, придумавшего салат-коктейль. Скорей всего, кто-то, захотевший нестандартно подать к столу салат, решил переложить его в большой винный бокал.

С тех пор и появилось такое кулинарное изобретение, название которого указывает одновременно и на посуду – бокал, и на содержимое – салат. Да-да, именно привычный всем салат из нарезанного всего, что подготовлено. Только, в отличие от салата, подаваемого в салатнике, для салата-коктейля существуют определённые требования.

Первое и самое важное – все ингредиенты должны быть максимально мелко нарезаны. Общего стандарта нарезки не существует, но, если учесть, что бокал для салата меньше порционного салатника примерно на 30-50 процентов, то и составляющие должны быть нарезаны мельче в таком же соотношении.

Эстетика подачи салата в стеклянном бокале, как и сам внешний вид блюда, должна соответствовать красивому названию блюда. Через прозрачное стекло обычный оливье, перемешанный с майонезом, вряд ли вызовет взрыв положительных эмоций у гурмэ. Но стоит постараться и выложить в бокал слой оливье, толщиной один сантиметр, слой яркого перца, затем зелень, и так, слой за слоем, сотворить радужную фантазию, как сочетание привычных продуктов создадут настоящую феерию цвета и вкуса.
Второе требование к салату-коктейлю – слоистость и, возбуждающий аппетит внешний вид.

Не будем акцентировать внимание на вкусе блюда – это зависит от умения кулинара, а перейдём к способу подачи. По сложившимся правилам этикета, салат-коктейль подают на мелкой тарелке, покрытой салфеткой, на которую и поставлен бокал. Затем, уже убрав салфетку, салат из фужера выкладывают на тарелку и едят самым привычным образом.

Так что экзотическое блюдо под интригующим названием «салат-коктейль» не что иное, как различные салаты, поданные к столу очень красивым способом.

0