Харира - суп из баранины марокканский

Правильно приготовленная баранина обладает божественным вкусом и ароматом. Нет сомнения, что в Марокко знают толк в этом мясе. Суп из баранины с пряностями – одно из национальных блюд стран Северной Африки.

Ингредиенты:

• баранина – 1 кг.
  
• 70 гр. муки
  
• 100 гр. слив. масла
  
• 2 луковицы
  
• специи (петрушка, шафран, кориандр, перец, корица, имбирь)
  
• дрожжи – 1 чайн. ложка
  
• вода – 3 литра
  
• стакан чечевицы
  
• 4 помидора.
  
• 3 лимона
  
• томатная паста - стакан
  
• вермишель – 200 гр.
  
• соль
  

Приготовление:

Перемешать воду, дрожжи и муку, дать побродить.
Нарезать мясо, лук, масло, протушить. Добавить специи, потомить 5 минут и добавить чечевицу.
Воду вскипятить, вылить в кастрюлю с мясом, варить час, не забывая мешать.
Положить порезанные помидоры и пасту, томить еще 15 минут. Добавить дрожжи, вермишель, варить 10 минут. Подавать с лимоном.

0