Бобы "Кассуле"

Казалось бы, грубая простонародная пища – бобы – во французской кухне превращается в тонкое и изысканное блюдо, способное порадовать самых искушенных гурманов.

Ингредиенты:

• Фасоль белая – 500 гр.
  
• мясо (свинина или баранина) – 200 гр.
  
• окорок – 200 гр.
  
• специи (соль, тимьян, перец)
  
• Колбаса чесночная – 100 гр.
  
• лук – 3 шт
  
• зелень
  
• Белое вино – 30 гр.
  
• морковь – 2 шт.
  

Приготовление:

Фасоль, предварительно замоченную, соединить с мясным бульоном, варить около 2-х часов. Обжарить порезанное мясо, прибавить к нему чеснок и лук, потушить. К фасоли доложить соль, специи и морковь. Когда будут готовы фасоль и мясо, их соединить, полить вино и тушить еще примерно 20 мин. Когда соус загустеет, нарезать колбасу, все вместе сложить в горшочек и выдержать в духовке около часа.

0