Буженина

Не знаете, чем накормить семью на ужин? Хочется вкусного, но неохота возиться? Вам подойдет буженина. На гарнир к ней отлично подойдут любые овощи, рис или картофель.

Ингредиенты:

• Свинина окорочная ½ - 1 кг
  
• Чеснок 2-4 зубца
  
• Лимон 1 штука
  
• Оливковое масло 1 ст. ложка
  
• Сахар – щепотка
  
• Соль ½ - 1 чайная ложка
  
• Паприка сладкая, острая, душистый перец, смесь сушеной зелени
  

Приготовление буженины:

Приготовление буженины в домашних условиях довольно просто. Вымойте мясо. Острым ножом сделайте надрезы глубиной не менее 2 см по всей поверхности куска. Разрежьте зубчики чеснока вдоль на 4 части и нашпигуйте мясо. Натрите солью, сахаром и специями и уложите в жаропрочную открытую посуду. Выдавите сок лимона, соедините его с оливковым маслом и полейте мясо. Запекайте в духовке первые полчаса при температуре не менее 250 градусов, периодически поливая соком, стекающим на дно посуды, затем при температуре 100 градусов в течение 2 часов.

Буженина может подаваться на стол горячей с гарниром, а может быть охлаждена и нарезана тонкими кусочками в качестве закуски. В любом случае нежное мясо с румяной корочкой вам понравится.