Суп-гуляш из говяжьего мяса

Ингредиенты:

• 1 кг суповой говядины
  
• 100 г муки
  
• 6 луковиц
  
• 4 ст. ложки топленого масла
  
• 6 клубней картофеля
  
• 1 крупная морковь
  
• ¼ корня сельдерея
  
• 1,5 л говяжьего бульона
  
• 1 чайн. ложка тмина
  
• 2-3 ст. ложки молотой паприки
  
• 50 мл сухого красного вина
  
• Молотый белый перец
  
• Соль по вкусу
  

Способ приготовления:

Мясо вымойте и нарежьте кубиками. В муке, добавив соль и белый перец, обваляйте кусочки мяса. Репчатый лук очистите и крупно нарежьте. Топленое масло разогрейте в большой кастрюле и хорошо обжарьте мясо. Добавьте лук и жарьте еще 10 минут до полной готовности.

Затем влейте бульон через ситечко и доведите его до кипения на медленном огне. Суп приправьте тмином и паприкой, добавьте специи по вкусу. Оставьте его вариться на слабом огне. Морковь и сельдерей нарежьте соломкой, картофель – кубиками и через 1 ч 45 минут добавьте в суп.

Варите его еще минут 45. В конце варки влейте красное вино. Суп подавайте на стол горячим, посыпав зеленью.

0