Томатный суп

Ингредиенты:

• 400 г помидоров
  
• 1 луковица
  
• 2 зубчика чеснока
  
• 1 ст. ложка сливочного масла
  
• 1 ст. ложка томата-пасты
  
• Сушеный тимьян и розмарин
  
• 1 лавровый лист
  
• 400 мл овощного бульона
  
• Сахарный песок
  
• Соль
  
• Молотый черный перец
  
• 2 ст. ложки сметаны
  

Способ приготовления:

Помидоры вымыть, надрезать крест-накрест, опустить на 30 с в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Снять с помидоров кожицу и разрезать каждый на 4 части. Репчатый лук и чеснок очистить, мелко нарубить и слегка подрумянить в кастрюле на сливочном масле.

Выложить помидоры и слегка обжарить, добавить томат-пасту, по 1 ст. ложке сушеного розмарина и тимьяна, лавровый лист и залить все овощным бульоном. Довести до кипения и варить 20 минут, накрыв крышкой. Удалить лавровый лист, суп приправить и сделать пюре.

Остывший суп разлить по тарелкам и добавить сметану. Можно украсить свежей зеленью. Рецепт томатного супа довольно прост и подойдет даже начинающей хозяйке.

0