•  Рецепты
  •  Новогоднее меню
  •  Диеты
  •  Статьи и советы
  •  Кулинарные игры
  •  Видео-рецепты
  •  Конкурс рецептов

Варенье из винограда - рецепты вкуснейшего виноградного варенья на зиму с фото и видео

Опубликовал: KonstantinR Просмотров: 4100
Варенье из винограда – это настоящее волшебство, которое вы можете воплотить в реальность на собственной кухне! Нежнейшее и невероятно полезное лакомство нравится всем без исключения. Попробовав его, оторваться будет невозможно. Хозяйкам придется осваивать самые разные рецепты и каждый раз радовать свои семьи таким экзотическим угощением.

Как варить варенье из винограда?

Обычно подобные десерты готовят из малины, клубники, смородины и крыжовника, поэтому виноградное лакомство никак нельзя назвать традиционным. Однако, это не мешает многим хозяйкам и просто любителям сочных ягод делать такие заготовки поистине в промышленных масштабах. Даже те, кто живет не на юге и вынужден покупать виноград на рынках, стремятся запастись банкой-другой ароматного варенья.

Ягодки известны своей удивительной пользой для здоровья человека. После термообраотки они сохраняют свои свойства и витамины. Гроздья содержат значительное количество калия, улучшающего работу почек и сердца. В них присутствует и кальций, а также натрий, магний и фосфор. Витамины группы В помогут улучшить состояние кожи и волос, а аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет.

Варенье из винограда - рецепты вкуснейшего виноградного варенья на зиму с фото и видео

Варенье из винограда варят преимущественно на слабом огне. Это позволяет сохранять максимальное количество полезных компонентов ягодок. Если вы используете немного кислые сорта, добавление лимонной кислоты совсем не обязательно. Плоды варят и целыми, и разрезанными, и даже измельченными в пюре. Есть и такие рецепты, в которых рекомендуется класть гроздь целиком – в эстетических целях.

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подтип блюда: десерт из винограда.
  3. Количество порций на выходе: 14.
  4. Вес готового блюда: 1,4 кг.
  5. Время приготовления:
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
  7. Калорийность:
    60 ккал
Варенье из винограда - рецепты вкуснейшего виноградного варенья на зиму с фото и видео

Ингредиенты для приготовления варенья из винограда

  • Виноград – 1 кг.
  • Сахар – 0,4 кг.
  • Лимон – 1 шт.

Варенье из винограда без косточек

  1. Любителям сладких блюд такое варенье подойдет идеально. Косточки придают лакомству горьковатый вкус, поэтому ягоды лучше брать без них. Если такой возможности нет, просто очистите плоды от семян, сделать это совсем не сложно.
  2. Каждую виноградинку надо разрезать на две части. Сложите их в кастрюлю и засыпьте сахаром. Сверху налейте сок из одного лимона. В течение четырех часов будущий десерт должен охлаждаться в холодильнике. Затем его ставят на медленный огонь и варят после закипания 20 минут. Если лакомство получилось жидким, поварите его еще немного. После остывания варенье заливают в банки и закатывают.

Как сварить виноградное варенье с косточками?

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подтип блюда: десерт из винограда.
  3. Количество порций на выходе: 16.
  4. Вес готового блюда: 1,6 кг.
  5. Время приготовления: 2,5 часа.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
Варенье из винограда - рецепты вкуснейшего виноградного варенья на зиму с фото и видео

Ингредиенты

  • Вода – 1 стакан.
  • Сахар – 400 г.
  • Виноград – 1 кг.
  • Лимонная кислота – 5 г.
  • Ваниль – 2 г.

Способ приготовления

В такую заготовку не нужно добавлять никаких ароматизаторов, если вы будете использовать ягоды сортов «Изабелла» и «Лидия». Их плоды имеют яркий природный запах.

Процесс приготовления начинается с варки сиропа. Вам нужно вскипятить воду и добавить в нее сахар. Затем поварите сироп 15 минут. Когда жидкость остынет, поместите в нее целые ягоды и поставьте на плиту. В течение часа постепенно увеличивайте огонь и последние 10 минут варите лакомство на полном нагреве. Добавьте в десерт ваниль и лимонную кислоту, разлейте по банкам и законсервируйте.

Варенье из зеленого винограда

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подтип блюда: десерт из винограда.
  3. Количество порций на выходе: 15.
  4. Вес готового блюда: 1,5.
  5. Время приготовления: 14,5 часов.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
Варенье из винограда - рецепты вкуснейшего виноградного варенья на зиму с фото и видео

Ингредиенты

  • Виноград – 1 кг.
  • Сахар – 400 г.
  • Лимонный сок – 70 г.
  • Ванильная эссенция – 5 г.

Способ приготовления

Такие сорта также называют белыми. Используя ягоды салатового оттенка, вы волшебным образом получаете лакомство золотистого цвета.

Сначала вам нужно разрезать плоды пополам и удалить из них косточки. Теперь можно измельчить их. Засыпьте все сахаром и поставьте в холодильник настаиваться. Через 12 часов поставьте кастрюлю с плодами на медленный огонь и варите 1,5 часа. Добавьте в варенье из винограда лимонный сок и оставьте на плите еще на 10 минут. В завершение налейте в лакомство ванильную эссенцию.

Густое варенье из винограда «Киш-миш»

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подтип блюда: десерт из винограда.
  3. Количество порций на выходе: 14.
  4. Вес готового блюда: 1,4 кг.
  5. Время приготовления: 50 часов (с учетом отстаивания).
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
Варенье из винограда - рецепты вкуснейшего виноградного варенья на зиму с фото и видео

Ингредиенты

  • Киш-миш – 1 кг.
  • Сахар – 400 г.

Способ приготовления

Такое блюдо придется по вкусу любителям десертов с густой консистенцией. Никаких дополнительных добавок для усиления вкуса и аромата вам не потребуется.

Засыпьте ягоды сахаром и поместите в холодильник на двое суток. Затем проварите их на медленном огне 20 минут. На этом приготовление десерта считается законченным.

Варенье из белого винограда с грецким орехом

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подтип блюда: десерт из винограда.
  3. Количество порций на выходе: 20.
  4. Вес готового блюда: 2 кг.
  5. Время приготовления: 12 часов.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
Варенье из винограда - рецепты вкуснейшего виноградного варенья на зиму с фото и видео

Ингредиенты

  • Виноград – 1 кг.
  • Вишневые листья – 3 шт.
  • Сахар – 500 г.
  • Грецкие орехи – 10 шт.
  • Вода – 1 стакан.

Способ приготовления

Очистите ягодки от косточек и поместите в кастрюлю. Засыпьте его сахаром и оставьте на 7 часов, пока не появится сок. Поставьте кастрюлю на плиту и включите слабый огонь. Если сока очень мало, добавьте стакан воды.

Положите в кастрюлю вишневые листья, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем остудите лакомство и оставьте на 10 часов. После этого смешайте его с измельченными грецкими орехами и поварите еще 10 минут после закипания.

Варенье из винограда «Изабелла»: экспресс-метод

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подтип блюда: десерт из винограда.
  3. Количество порций на выходе: 16.
  4. Вес готового блюда: 1,6 кг.
  5. Время приготовления: 10 часов.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
Варенье из винограда - рецепты вкуснейшего виноградного варенья на зиму с фото и видео

Ингредиенты

  • Виноград – 1 кг.
  • Вода – 1 стакан.
  • Сахар – 500 г.

Способ приготовления

Такая методика понравится занятым людям, не желающим долго возиться с ягодками. Сначала нужно подготовить плоды, затем сделать сироп. Для этого налейте в кастрюлю воду, положите 300 г сахара и поставьте на плиту. В кипящий раствор поместите ягоды и поварите 5 минут.

Будущую заготовку нужно охладить, а затем снова поставить на огонь, добавить оставшийся сахар и варить еще полчаса. После этого лакомство будет готово к употреблению или зимнему хранению.

Джем из винограда на зиму

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подтип блюда: десерт из винограда.
  3. Количество порций на выходе: 30.
  4. Вес готового блюда: 3 кг.
  5. Время приготовления: 12 часов.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
Варенье из винограда - рецепты вкуснейшего виноградного варенья на зиму с фото и видео

Ингредиенты

  • Виноград – 1,8 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Лимонный сок – 90 мл.
  • Цедра лимона – 50 г.

Способ приготовления

Наиболее вкусный виноградный джем получается из диких сортов, например, из «Изабеллы». Самый трудоемкий процесс – выдавливание из плодов мякоти. Шкурки вам не понадобятся, их можно просто выбросить, если не найдете другого применения.

Поставьте мякоть вариться, включив плиту на среднюю мощность. Доведя до кипения, подождите 5 минут. При необходимости добавьте воды. Когда жидкость остынет, процедите ее через сито, чтобы избавиться от косточек. Смешайте полуготовый джем с сахаром, соком и цедрой лимона. Доведите все до кипения и проварите полчаса. Белую пену нужно убирать сразу, а размешивать джем лучше всего деревянной ложкой.

Варенье из виноградных и смородиновых листьев с яблоками

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подтип блюда: десерт из винограда.
  3. Количество порций на выходе: 15.
  4. Вес готового блюда: 1,5 кг.
  5. Время приготовления: 8 часов.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

  • Яблоки – 0,5 кг.
  • Виноград – 0,5 кг.
  • Сахар – 0,5 кг.
  • Смородиновые и виноградные листья – по 10 шт.

Способ приготовления

Такое необычное лакомство понравится даже самым привередливым гурманам. Для его приготовления в первую очередь нужно очистить яблоки от кожуры и семян, измельчить, поместить в кастрюлю, перемешать с сахаром и поставить на огонь.

Когда сладкая смесь закипит, накройте ее крышкой и оставьте вариться 5-7 минут. Затем остудите лакомство, добавьте к нему измельченные листья и ваниль, после чего снова поварите. Плоды должны прокипеть 10 минут, только тогда они будет полностью готовы к употреблению. Кушать такой десерт лучше сразу.

Варенье из винограда с лимоном

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подтип блюда: десерт из винограда.
  3. Количество порций на выходе: 18.
  4. Вес готового блюда: 1,8 кг.
  5. Время приготовления: 14 часов.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
Варенье из винограда - рецепты вкуснейшего виноградного варенья на зиму с фото и видео

Ингредиенты

  • Лимон – 1 шт.
  • Киш-миш – 1 кг.
  • Сахар – 600 г.
  • Лимонная кислота – 5 г.

Способ приготовления

При использовании очень сладких или водянистых плодов в варенье лучше добавлять продукты, регулирующие его кислотность. Так заготовка будет спокойно храниться всю зиму. В качестве консерванта идеально подходит лимон.

Разрежьте его на кружочки, каждый из которых разделите еще на четыре части, не снимая кожуры. Смешайте их с киш-мишем, добавьте сахар и дождитесь выделения сока. Как правило, данный процесс занимает не менее 5 часов. Затем вскипятите смесь и варите 10 минут. Дайте ей остынуть и снова поварите до закипания, а потом еще 10 минут не снимайте с плиты. Опять поставьте десерт остывать и добавьте лимонную кислоту, после чего проварите последний раз 5 минут.

Как закатать варенье на зиму?

Готовое блюдо чаще всего съедается домочадцами в течение нескольких дней. Но рачительные хозяйки стремятся сохранить заготовку на зиму, когда члены семьи больше нуждаются в витаминах. Для закатывания необходимо промыть и простерилизовать банки с крышками. В них вылейте остывшее варенье и укупорьте. Поставьте банки крышками вниз и накройте одеялом. Спустя сутки их можно переносить в погреб или другое место для хранения.

Варенье из винограда - рецепты вкуснейшего виноградного варенья на зиму с фото и видео

Зимой варенье из винограда подают и как самостоятельное лакомство к чаю и кофе, и как дополнение к более сложным блюдам. На завтрак можно сделать тосты или сладкие бутерброды. Джем и варенье идеально подходят для начинки к выпечке. На их основе получаются изумительные морсы.

Виноградное варенье на зиму в домашних условия: видео

Очень интересный рецепт разработал автор видеоролика. Хозяйка сварила удивительно нежное и аппетитное варенье из белого винограда и миндаля.

Еще из категории: Видео-рецепты, Варенья и джемы

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Нравится

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваше имя:

Ваш e-mail:

посмотрите также: