Рецепт харчо с говядиной

Опубликовал: KonstantinR Просмотров: 15342

Харчо найдется в кулинарной книге любой опытной хозяйки, однако даже новички-кулинары смогут без труда приготовить отменный суп, зная несколько старых секретов и следуя детальному пошаговому рецепту. Этот национальный грузинский суп готовится из говядины. Добавьте в рецепт горсть грецких орехов, и вы получите настоящий деликатес! Порадуйте свою семью вкусным, горячим харчо, используя фото как подсказки. Приготовление блюда займет не больше времени и усилий, чем обычное горячее блюдо.

Ингредиенты для двухлитровой кастрюли (4-5 порций):

  • 4-5 ст. л. чесночной аджики (можно заменить томатами или томатной пастой с чесноком)
  • 1 луковица
  • ½ морковки
  • 4 ст.л. круглого белого риса (можно добавить больше, если любите густой суп)
  • 2 веточки свежей петрушки
  • 250 г говядины (желательно с косточкой)
  • ¾ ч.л. хмели-сунели
  • ½ ч.л. кориандра
  • Соль «Экстра»
  • 5 грецких орехов
  • ¼ ч.л. горчичной пасты
  • 2 лавровых листа
  • 5 горошин перца
  • 3 ст.л. растительного масла

Порядок приготовления

  1. Чистую говядину залейте в двухлитровой кастрюле питьевой водой и варите 1,5 часа. Снимите шум, когда бульон закипит.
  1. Пока варится мясной бульон, залейте рис водой в отдельной пиале.
  1. Почистите орехи и покрошите мелкими кусочками.
  1. Луковицу очистите от шелухи и мелко пошинкуйте.
  1. Половину моркови сначала помойте и почистите. Порежьте морковь тонкими дисками и вырежьте звездочки или любые другие фигурки. Остатки моркови мелко порежьте. Этот шаг можно упростить и просто подготовить мелкую морковную нарезку.
  1. Разогрейте масло на сковороде, поджарьте луково-морковную нарезку.
  1. Достаньте сваренное говяжье мясо из кастрюли и порежьте кубиками. Подкиньте говяжьи кусочки к зажарке и слегка подрумяньте.
  1. Добавьте мясо с овощами обратно в бульон.
  1. Заложите в кастрюлю порцию замоченного риса, предварительно слейте воду. Посолите.
  1. Через 10 минут после риса, добавьте в харчо мелкие кусочки ядер грецких орехов.
  1. Дополните суп пикантной чесночной аджикой и горчицей.
  1. Придайте пикантности супу кориандром, хмели-сунели и перцем. Добавьте соль и лавровые листочки.
  1. Готовый ароматный суп харчо с орехами разлейте в порционные тарелки или пиалы.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Нравится

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваше имя:

Ваш e-mail:


Новые комментарии

2017-10-20 19:10:11

Минтай в томатной заливке на сковороде

Рыба обжарена до золотистой корочки, значит почти готова. Овощи тоже обжарены. А потом всё вместе тушить ЕЩЁ 40 МИНУТ??? Это и для сырых овощей и...

2017-10-20 17:08:31

Рецепт ароматных пампушек с чесноком и зеленью

Спасибо за подробный рецепт и комментарии к нему! Удачи и процветания Вашему сайту!

2017-10-20 15:52:35

Курт, или курут: открываем для себя казахскую кухню

а если сушить курт на подоконнике и солнца нет как такового ....,получится?

2017-10-11 00:55:41

Картофельные рулетики с мясом

Спасибо, Ирина. Видео видимо давнее, но не узнать Ваш голос невозможно. Замечательный рецепт!

2017-10-10 11:03:00

Колдуны

Все эти рецепты не имеют ничего общего с белорусской кухней.Мне 58-лет и я слава богу попробовал в белорусской деревне и ДРАНИКИ и НАСТОЯЩИЕ КОЛДУНЫ!