Килька пряного посола

Опубликовал: yudkin Просмотров: 3329
Кильку в качестве закуски употребляют многие жители славянских стран. Стоит отметить, килька – это не определенный вид рыбы. Есть несколько её разновидностей, которые относятся к семейству сельдевых: тюлька, шпрот, анчоус и т.д.

Килька пряного посола
На сегодняшний день особо популярны консервированные шпроты и килька пряного посола. В прибалтийских странах эти блюда считаются гастрономическим деликатесом. Килька пользуется спросом не только благодаря доступной цене, но и из-за ряда полезных свойств.

Полезные свойства кильки пряного посола

Эта рыба богата витаминами и содержит много полезных минералов:
  • цинк;
  • фтор;
  • никель;
  • сера;
  • хром;
  • витамины группы В;
  • витамин РР (никотиновая кислота).
Энергетическая ценность 100 г продукта составляет около 150 ккал.
Килька пряного посола
Также следует учитывать благотворное влияние пряностей, дополнительно входящих в состав блюда. Так, например, лавровый лист и кориандр – частые ингредиенты засолки рыбы –богаты витаминами А, C, D, а также содержат магний, железо, кальций. Такая рыба будет особо полезна людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями и атеросклерозом. Частое употребление продукта также может привести к понижению уровня вредных триглицеридов в организме.

Килька пряного посола: подготовка продуктов

Сейчас легко можно купить кильку пряного посола в готовом виде. Но, несмотря на это, многие все же отдают предпочтение рыбе домашнего приготовления. Таким образом можно создать блюдо с оригинальным вкусом. При выборе рыбы стоит обращать внимание на целостность тушки: на ней не должно быть даже малейших повреждений. Пряный посол включает в себя целый набор разных пряностей, которые и обеспечивают неповторимый вкус, за который так любят данное блюдо.
Килька пряного посола

Итак, вам понадобится:

  • килька свежемороженая – 1 кг;
  • соль – 3 ст.л.;
  • кориандр – ¼ ч.л.;
  • черный перец (горошек) – 1 ч.л.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • гвоздика – 4 бутончика;
  • душистый перец – 5 горошин;
  • имбирь (молотый) – ¼ ч.л.
Килька пряного посола

Как приготовить кильку пряного посола

Рецепт рассчитан на 6 человек.

Приготовление занимает всего около 15 мин:

  1. Вначале кильку нужно промыть, затем положить в широкую и глубокую ёмкость (для равномерного просаливания). Рыбу не потрошить!
  2. Пряности растолочь в ступке, добавить к кильке и перемешать.
  3. Добавить соль и снова все тщательно размешать.
  4. Рыбу прижать тарелкой, положив сверху небольшой груз.
  5. Положить в холодильник на 12 часов.
  6. Перед подачей удалить головы.
  7. Подавать кильку пряного посола можно с ржаным хлебом и вареным либо тушеным картофелем.
Приятного аппетита!
Килька пряного посола

Советы по приготовлению и хранению блюда

  1. Не стоит готовить кильку пряного посола в узкой посудине – рыба неравномерно впитает в себя пряности и потеряет товарный вид, а вынимая её из емкости с узким горлом, она может помяться.
  2. Чтобы получить кильку более крепкого посола, рекомендуется оставлять рыбу в пряностях на длительное время – на сутки-двое.
  3. Хранить кильку лучше всего в холодильнике и в широкой стеклянной банке, залив рыбу растительным маслом.
Еще из категории: Рыба

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Нравится

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваше имя:

Ваш e-mail:


Новые комментарии

2017-08-11 14:48:55

Салат с пекинской капусты с колбасой

Спасибо за хороший и вкусный рецепт!
Этот хрустящий салатик из пекинской капусты с колбасой
рекомендуем готовить непосредственно перед...

2017-08-10 02:02:18

ТОП-3: Рецепты вкусных блюд для детей на скорую руку

Рецепты интересные, но на деле долгие. Да и пирожек в лаваше... нечто странное, из серии как испортить кучу продуктов...

2017-08-09 14:54:56

Как приготовить йогурт в йогуртнице?

А разве можно класть любые добавки в молоко до его сквашивания? Я где-то читала, что добавлять фрукты, джемы, сахар и т.д. можно только в готовый...

2017-08-08 21:20:09

Кислые огурцы

люди если пишите рецепт пишите до словно не все такие грамотные! в какой воде замочить огурцы в холодной кипяченой или из под крана?

у...

2017-08-08 18:20:50

Рецепт котлеты для гамбургера

Простите, но Макдоналдс без ь и не склоняется. И котлеты там лучше. Пусть не из вырезки, а из лопатки, но они без яиц, соли и специй. Солят и перчат...