Килька пряного посола

Опубликовал: yudkin Просмотров: 3637
Кильку в качестве закуски употребляют многие жители славянских стран. Стоит отметить, килька – это не определенный вид рыбы. Есть несколько её разновидностей, которые относятся к семейству сельдевых: тюлька, шпрот, анчоус и т.д.

Килька пряного посола
На сегодняшний день особо популярны консервированные шпроты и килька пряного посола. В прибалтийских странах эти блюда считаются гастрономическим деликатесом. Килька пользуется спросом не только благодаря доступной цене, но и из-за ряда полезных свойств.

Полезные свойства кильки пряного посола

Эта рыба богата витаминами и содержит много полезных минералов:
  • цинк;
  • фтор;
  • никель;
  • сера;
  • хром;
  • витамины группы В;
  • витамин РР (никотиновая кислота).
Энергетическая ценность 100 г продукта составляет около 150 ккал.
Килька пряного посола
Также следует учитывать благотворное влияние пряностей, дополнительно входящих в состав блюда. Так, например, лавровый лист и кориандр – частые ингредиенты засолки рыбы –богаты витаминами А, C, D, а также содержат магний, железо, кальций. Такая рыба будет особо полезна людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями и атеросклерозом. Частое употребление продукта также может привести к понижению уровня вредных триглицеридов в организме.

Килька пряного посола: подготовка продуктов

Сейчас легко можно купить кильку пряного посола в готовом виде. Но, несмотря на это, многие все же отдают предпочтение рыбе домашнего приготовления. Таким образом можно создать блюдо с оригинальным вкусом. При выборе рыбы стоит обращать внимание на целостность тушки: на ней не должно быть даже малейших повреждений. Пряный посол включает в себя целый набор разных пряностей, которые и обеспечивают неповторимый вкус, за который так любят данное блюдо.
Килька пряного посола

Итак, вам понадобится:

  • килька свежемороженая – 1 кг;
  • соль – 3 ст.л.;
  • кориандр – ¼ ч.л.;
  • черный перец (горошек) – 1 ч.л.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • гвоздика – 4 бутончика;
  • душистый перец – 5 горошин;
  • имбирь (молотый) – ¼ ч.л.
Килька пряного посола

Как приготовить кильку пряного посола

Рецепт рассчитан на 6 человек.

Приготовление занимает всего около 15 мин:

  1. Вначале кильку нужно промыть, затем положить в широкую и глубокую ёмкость (для равномерного просаливания). Рыбу не потрошить!
  2. Пряности растолочь в ступке, добавить к кильке и перемешать.
  3. Добавить соль и снова все тщательно размешать.
  4. Рыбу прижать тарелкой, положив сверху небольшой груз.
  5. Положить в холодильник на 12 часов.
  6. Перед подачей удалить головы.
  7. Подавать кильку пряного посола можно с ржаным хлебом и вареным либо тушеным картофелем.
Приятного аппетита!
Килька пряного посола

Советы по приготовлению и хранению блюда

  1. Не стоит готовить кильку пряного посола в узкой посудине – рыба неравномерно впитает в себя пряности и потеряет товарный вид, а вынимая её из емкости с узким горлом, она может помяться.
  2. Чтобы получить кильку более крепкого посола, рекомендуется оставлять рыбу в пряностях на длительное время – на сутки-двое.
  3. Хранить кильку лучше всего в холодильнике и в широкой стеклянной банке, залив рыбу растительным маслом.
Еще из категории: Рыба

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Нравится

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваше имя:

Ваш e-mail:

посмотрите также:


Новые комментарии

2017-11-30 19:08:31

Картофель в хрустящей панировке

Что-то какая-то ерунда получилась. Во-первых даже 30 минут не хватило на 250градусах. Клубни небольшие, разрезала на 6 частей. Сахар чувствуется...

2017-11-29 17:02:11

Что можно приготовить за 100 рублей: антикризисные рецепты

Ничего себе антикризисный супчик, там и мясо , и 3 яйца , и фасоль.Вот и подсчитайте- фасоль 55 рублей банка, 3 яйца 18 рублей, суповой набор по 200...

2017-11-29 12:21:45

Конфеты из творога

Получается жидкая каша по вашей формуле!!!

2017-11-29 11:48:34

Рецепт французского лукового пирога с плавленым сыром

Этот пирог у меня получается лучше всего. Готовила и с сыром Хохланд, добавляла ветчину или мясную начинку. Оригинально, как будто совсем другое...

2017-11-25 11:20:11

Немецкий пирог кух

Сколько грамм дрожжей надо.