Майонез на кефире

Опубликовал: yudkin Просмотров: 4135
Майонез на сегодняшний день завоевал огромную популярность в нашей кухне. Он настолько широко применяется, что трудно даже вообразить себе, как можно обойтись без майонеза при приготовлении многих блюд. Единственный недостаток этого продукта – это большое количество стабилизаторов, консервантов и прочих ингредиентов, которые заставляют нас сомневаться в его пользе для организма человека. Мы предлагаем вам приготовить самостоятельно вкусный домашний майонез на кефире по простому рецепту и не беспокоиться при этом о вреде этого продукта для здоровья.

Майонез на кефире

Майонез на кефире: необходимые для приготовления продукты

Домашний майонез на кефире содержит меньше калорий, чем продукт промышленного производства, обладает нежным мягким вкусом и придаст особенный привкус любимым салатам, бутербродам, запеканкам, мясу, птице, супам и овощам.
Майонез на кефире

Вам понадобятся простые и доступные продукты:

  • куриные яйца – 1 шт.;
  • горчица натуральная и без добавок – 1 ч.л.;
  • свежий сок лимона – 1 ст.л.;
  • рафинированное растительное масло – 250 мл;
  • кефир – 6 ст.л.;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • соль – щепотка.
Майонез на кефире

Рецепт приготовления майонеза на кефире

Делается домашний майонез так:

  1. За час до приготовления подготавливаем все компоненты, выложив их на рабочий стол для того, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
  2. В отдельный стакан выжимаем сок лимона.
  3. В стакан блендера вбиваем яйцо, добавляем сахар и соль.
  4. Взбиваем блендером до однородности смеси, растворения сахара и образования пышной белой пены.
  5. Затем постепенно вливаем кефир, добавляем горчицу и продолжаем взбивать ещё двадцать секунд.
  6. Затем, не прерывая взбивания, начинаем добавлять растительное масло, вначале по капельке, а затем тоненькой струйкой. Важно, чтобы масло стекало по лопастям блендера. Добавляем масло приблизительно в пять заходов.
  7. Майонез получается в таком варианте достаточно густой консистенции. Если вы хотите, чтобы соус получился более жидкий, добавьте больше растительного масла.
  8. В самом конце увеличьте скорость взбивания до максимального значения и, взбивая на высокой скорости, добавьте предварительно выжатый лимонный сок.
  9. Продолжаем процесс взбивания до тех пор, пока не появится густая устойчивая пена, и майонез не приобретёт густую консистенцию.
  10. Перекладываем готовый майонез в чистую стерилизованную баночку, накрываем крышкой и охлаждаем в холодильнике на протяжении получаса. После чего майонез готов к использованию.
Готовый домашний соус получается светло-жёлтого цвета с кисло-сладким привкусом, может храниться в холодильнике до четырёх дней. Из расчёта указанного количество компонентов у вас получится приблизительно 500 г майонеза на выходе.
Майонез на кефире

Секреты приготовления майонеза на кефире

Несколько рекомендаций помогут вам в изготовлении домашнего майонеза:
  • куриные яйца вы можете заменить перепелиными, из расчёта 1 к 5;
  • если нет в наличии лимона, можно использовать винный уксус.
Майонез на кефире
Вы можете экспериментировать, добавляя маслины, оливки, чеснок, карри, перец, паприку, розмарин, каперсы, малосольные огурцы и другие специи и добавки на свой вкус.
Еще из категории: Холодные соусы

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Нравится

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваше имя:

Ваш e-mail:


Новые комментарии

2017-11-17 21:27:12

Свинина по-французски в духовке - самый вкусный рецепт

Не стоит использовать термины, которые Вам не совсем понятны. То, что мы едим в картошке- не корнеплоды. Клубни было лучше. Корнеплоды- это свёкла...

2017-11-17 12:28:26

Рецепт вкусненького тортика без выпечки из творога

Ну, не 15, а как минимум, 45 минут. калории десерта просто "зашкаливают"!. возни много. А корж-основу можно просто купить.
не...

2017-11-17 03:24:13

Свинина по-французски в духовке - самый вкусный рецепт

интересно а французы знают этот рецепт.устарело однако.чего уж может что то новенькое."марсианская или лунная свинина".

2017-11-16 21:14:40

Свинина по-французски в духовке - самый вкусный рецепт

Как читаю, пропустить чеснок через пресс- сразу пока. Это пишет человек далекий от кухни. Чеснок НЕЛЬЗЯ через давилку.

2017-11-10 12:00:35

Овощное рагу с сосисками

Я бы еще чеснок добавила.